《湖南大厦管理规程编写方案3》.docVIP

《湖南大厦管理规程》（暂定名）编写方案 编写的指导思想和原则 《湖南大厦管理规程》（以下简称《管理规程》）的编写是“湖南大厦”企业文化建设的重要组成部分。通过《管理规程》的编写为大厦的经营管理提供基本依据和法则，以促进大厦建立优秀的企业文化和科学、合理的运作机制；促进大厦服务与管理工作的专业化、标准化、规范化和系统化水平的提高，促进具有湖南大厦特色的服务、经营、管理模式的建立和发展，为湖南大厦发展的科学性、连续性、稳定性奠定基础。 《管理规程》的编写坚持以国际惯例和酒店行业标准为依据，又结合湖南大厦文化背景和客观实际；既注重遵循酒店业运营管理与服务的科学规律，又充分考虑满足大厦主要目标客源的特定需要，考虑服务客人、方便运作的实际需求。 《管理规程》的编写要源于实践，高于实践，博采众长，自成一体。《湖南大厦管理规程》的编写将在研究、总结国际和国内品牌酒店管理规程，具有湖湘文化与湖南大厦企业文化，以及湖南大厦日常运营的实际操作经验的基础上，充分体现湖南大厦经营管理和服务的国际化、市场化、专业化、特色化、差异化。力求将《管理规程》编成一部融国际水准、中国国情、湖湘文化和企业特色的高档酒店经营、管理、服务的指导性、实用性专业参考书。 《品牌服务标准》坚持科学性、规范性、实用性、特色化的编写原则。 科学性：《管理规程》应源于实践，高于实践，是大厦管理实践经验的规律性总结，反映客人需求的普遍规律，是能够指导和考量大厦实际运作的规程。 规范性：《管理规程》以符合国际惯例、星级标准和高档酒店的管理与服务规范为依据，制定的工作制度不可低于国家的有关标准。 实用性：《管理规程》内容力求具体、量化，可操作性强，对行政接待、商务运作和操作实务具有实际的指导意义。同时，具有可追踪性和可检查性，对大厦形象的创立、推广、维护和酒店实务具有实际的指导意义。 特色化：《管理规程》要具有独特性，要在满足大厦主要目标客源的特定需要方面，体现差异化的特色服务、特色管理。特别在餐饮经营上要湖湘文化元素丰富湘菜底蕴，用包装提升品位。 全书按酒店实务分章节，其结构如下： 序　（湖南大厦企业文化理念、编写结构） 目录 行政部管理 部门概述 组织机构图 岗位职责和工作说明 岗位标准服务流程 管理制度 业务表格 附 录　主要业务术语和指标解释 (以下各分册章节相同) 市场销售管理 前厅部管理 客房部管理 餐饮部管理 厨房管理 保安部管理 工程部管理 人力资源部管理 财务管理 采购部管理 说明：也可将前厅部、客房部合并一章为“客务部” 三、 编写体例与要求 体例排列与要求 目录 章（宋体 四号 加粗） 节（宋体 小四 ） 一（宋体 五号 ） （一）（宋体 五号 ） 第一章 ******部（隶书 小二） 部门概述（宋体 小三 加粗） 一、部门概述（宋体 小四 加粗） （要求：内容包括部门的性质、任务、功能、部门的主要工作、部门在酒店管理中的地位、与其他部门的关系及部门管理与服务文化等必须说明的问题。字数在４00至６00字之间，最多不超过600字。） （正文字体为宋体五号，请特别注意：没有特别说明时，以下所有正文均用宋体五号。） 二、组织机构图（宋体 小四 加粗） （要求：用图表表述部门内所辖各机构、功能区域、管理层次的设置，结构图竖式绘制。见图例。图表完成用“组合”功能组合，方便完整传递。） 三、岗位设置（宋体 小四 加粗） （要求：用图表表述从部门总监 / 经理至所辖各岗位的设置，根据管辖幅度和管理层次，图表竖式绘制。见图例。图表完成用“组合”功能组合，方便完整传递。） 岗位职责和工作说明（宋体 小三 加粗） （要求：分岗位、按层次从部门总监、经理至员工顺序表述，突出岗位和职位的特点） 一、****部经理（宋体 四号 加粗）（请严格按照以下标点符号示例编写！） [管理层级关系]（宋体 小四 加粗，请注意无标点！） 直接上级：***********（正文） 直接下级：**************（正文） [岗位职责]（宋体 小四 加粗） **********************************。（正文） [工作说明] （宋体 小四 加粗，请注意标点！） 1.******************；（正文） 2.****************************；（正文） [任职条件] （宋体 小四 加粗） （包括性别年龄、身高外貌、健康状况、文化程度、工作资历、外语水平等） （示例） 客房部经理（宋体 小四 加粗） [管理层级关系] （宋体 五号 加粗，请注意无标点！） 直接上级：客务总监（正文） 直接下级：客房部各主管（正文） [岗位职责] （宋体 五号 加粗） 　　全面负责客房部的正常运行，负责客房