花青素对镉诱导肝脏损伤的保护作用及其机制的研究.pdfVIP

PRoTECTIVEEFFECTANDMECHANISMoF ANTHoCYANIDINoNTHE CADMIUM．INDUCEDHEPATOToⅪCITYIN RATS AThesisSubmittedto Shaanxi ofScienceand University Technology inPartialFulfillmentofthe forthe of RequirementDegree MasterofScience ByJingWang Ma Supervisor：Prof．Yangmin 2013 May 花青素对镉诱导肝脏损伤的保护作用及机制研究 摘要 衰期长，代谢缓慢，因此毒性极强；能够引起多种组织和器官的损 伤，并诱发畸形导致基因突变。其中，以肝脏损伤的镉中毒备受关 注。已有研究认为，镉的肝脏毒性与自由基的积累和氧化压力 (oxidative 具有超强自由基清除能力的天然抗氧化物，并且在蓝莓(blue berry) 中储量丰富，故本文通过实验，研究蓝莓花青素(Ay)对小鼠镉损 伤肝脏的保护作用及其作用机制。 护的镉诱导小鼠肝脏损伤模型。其次，测量体重增长、肝脏重量及 肝脏系数等指标来评价Cd对小鼠生长的影响和Ay的保护作用；使 用原子吸收分光光度计分析肝脏组织中Cd和Zn的含量；肝脏组织 匀浆后，对肝细胞抗氧化酶的活力水平及细胞氧化程度进行检测； 同时采用HE染色、石蜡切片进行组织病理学分析。最后，为进一 步讨论镉的遗传毒性，采用琼脂糖凝胶电泳法对肝细胞DNA的损伤 进行定性分析，二苯胺法对DNA的损伤进行定量分析。 结果表明：Ay具有良好的体外自由基清除能力，同时还具有螯 合金属Cd2+的作用。饲养期镉损伤小鼠生长缓慢，肝脏出现明显病 变。然而花青素的摄入能明显抑制Cd2+在肝脏中的蓄积，还原肝细 白羰基化物(protein oxide，N0) 的积累，阻止DNA分子片段化。组织病理学还表明，Ay能防止镉 引起的肝细胞皱缩、核质外流和炎症浸润等。另外，花青素的保护 作用与实验中的喂饲浓度呈依赖关系，其保护机理如下：i)清除自 由基、提高机体的抗氧化能力；ii)抑制NO等炎症因子的产生；iii) 螯合金属Cd2+，抑制肝脏中镉的蓄积，缓解损伤。 关键字：花青素，镉，肝脏损伤，自由基，氧化应激 II 舢删』IIIIIJJJIllJIIIIIIJill／IIIIIIIrlJIIJ Y2307916 PRoTECTIVEEFFECTAND oF ANTHoCYANIDINoNTHE HEPATOToXICITYINRATS ABSTRACT a commonenvironmentalandlthas Cadmium(Cd)1S pollutant se