常熟市居民营养与健康状况评价及干预对策和研究.pdf

常熟市居民营养与健康状况评价及干预对策研究 中文摘要 中文摘要 目的；本课题在“2007年江苏居民营养与健康状况追踪调查’’的基础上，对 常熟市开展居民营养状况与健康相结合的综合性调查。目的在于掌握现阶段常熟 居民营养和健康状况及主要影响因素，并根据调查结果制定相应的干预对策。 方法：首先采用多阶段整群抽样的方法确定研究对象；再采用问卷调查、膳 食调查、体格检查及实验室检测相结合的方法开展调查。问卷调查采用面对面询 问调查进行；膳食调查采用食物频率法、24小时膳食回顾法及连续3天食物称重 法：并对3岁以上居民进行体格检查，15岁以上进行血压、血脂等测定。数据分 分析常熟市居民高血压、血脂异常等慢性病相关危险因素。 结果t膳食调查结果显示t常熟市居民的膳食结构不合理。与中国居民膳食 宝塔推荐食物相比突出的问题是奶类和水果类摄入严重不足；油、盐摄入过多， 脂肪供能偏高；蛋类、蔬菜和鱼虾类也摄入较低i同时营养素摄入也不平衡，居 民钙、硒、维生素B2、维生素B1摄入明显低于居民膳食营养素参考摄入量(Dietary ReferenceIntakes DRIs)的推荐