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2015-2016学年高二化学苏教版选修5学案:专题5《生命活动的物质基础》3.doc
3 有机物的检验和鉴别方法
有机物的检验和鉴别,依据的是有机物的性质,尤其是不能忽略有机物的物理性质。常用到的有
1.利用有机物的溶解性
通常是加水检验,观察其是否能溶于水。例如,用此法可以鉴别乙酸与乙酸乙酯、乙醇与氯乙烷、甘油与油脂等。
2.利用液态有机物的密度
观察不溶于水的有机物在水中浮沉情况,可知其密度比水的密度小还是大。例如,用此法可鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与一氯乙烷。
3.利用有机物燃烧情况
如观察是否可燃(大部分有机物可燃,四氯化碳和多数无机物不可燃);燃烧时黑烟的多少(可区分乙烷、乙烯和乙炔,己烷和苯,聚乙烯和聚苯乙烯);燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯、蛋白质)。
4.利用有机物的官能团
思维方式为官能团→性质→方法的选择。常用的试剂与方法见下表:
物质 试剂与方法 现象与结论饱和烃与不饱和烃鉴别 加入溴水或酸性KMnO4溶液 褪色的是不饱和烃 苯与苯的同系物鉴别 加酸性KMnO4溶液 褪色的是苯的同系物 醛基的检验 加银氨溶液、水浴加热;加新制Cu(OH)2悬浊液、加热煮沸 有银镜;煮沸后有砖红色沉淀生成 醇 加入活泼金属钠 有气体放出 羧酸 加紫色石蕊试液;加Na2CO3溶液 显红色;有气体逸出 酯 闻气味或加稀NaOH溶液 水果香味;检验水解产物 酚类检验 加FeCl3溶液或浓溴水 紫色或白色沉淀 淀粉检验 加碘水 显蓝色 蛋白质检验 加浓硝酸微热(或灼烧) 显黄色(烧焦羽毛气味) 若有机物中含有多种官能团,在检验和鉴别时,注意官能团性质的相互影响,也就是注意选择试剂的滴加顺序。
【典例5】 区别植物油和矿物油的正确方法是( )
A.加酸性KMnO4溶液、振荡
B.加NaOH溶液、加热
C.加新制Cu(OH)2悬浊液、加热
D.加溴水、振荡
解析 植物油是不饱和脂肪酸的甘油酯,矿物油是饱和烃、不饱和烃和芳香烃的混合物,可利用烃与酯的性质的不同来加以区分。
答案 B
【典例6】 下列叙述错误的是( )
A.用金属钠可区分乙醇和乙醚
B.用酸性高锰酸钾溶液可区分己烷和3-己烯
C.用水可区分苯和溴苯
D.用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛
解析 金属钠能与乙醇反应生成氢气,与乙醚不反应,A正确;3-己烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色,而己烷不能,B正确;苯的密度比水小,在上层,溴苯的密度比水大,在下层,C正确;甲酸甲酯和乙醛都含有醛基,都能与新制的银氨溶液反应,D错误。
答案 D
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