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漯河食品职业学院质检系石艳培关于教学做一体化运用 “教学做”一体化在细菌革兰染色教学中的运用 ——质检系 石艳培 革兰染色是细菌分类鉴别常用的方法，是微生物检测技术必备的专业技能，以往教学中学生要先在教室学习细胞壁的主要成分和革兰阳性细菌细胞壁结构、革兰阴性细菌细胞壁结构，以及染色的原理。至于，染色为什么会跟细菌细胞壁有关系？染色的结果颜色为什么会不同？同学们在这些问题还没弄明白之前，就开始了细菌革兰染色方法的学习。然后才到实验室练习细菌革兰染色的方法。整个过程学生只知道这样做，并不知道为什么这样做。即使学生短时间内记住了实验方法，可等不到期末测试，学生把所学方法又“还”给了老师，更不用提作为技能以备上岗后使用了。 运用了“教学做”一体化教学模式后，我将细菌革兰染色的理论知识与实践技能融为一个教学任务，开始上课前先提出本节教学要解决的问题，让学生带着问题去学习，去寻找问题的答案。同时，在一些难讲解的问题上，运用模拟教学法，让抽象的画面变得直观化，并运用生活上的小常识，如“黄豆皮能染色”，让学生用事例证明染色跟细胞壁的关系。在解决“染色成败的关键”这个问题时，我让学生边染色，边在显微镜下观察颜色，并把染色结果做成表格以便比较，这样学生就明白了颜色变化的关键在“脱色”。这时趁热打铁让学生实践“脱色的时间长短变化对不同染色结果有什么影响”，学生用自己的实践，亲眼看见了结果，这个答案要比老师告诉他们更加深刻，更加牢固。下面我将自己在细菌革兰染色“教学做”一体化教学模式中的运用给大家分享。 （一）先将整个教学任务设置成三个问题： 问题1 革兰染色法将细菌染成了几种颜色？ 问题2 决定染色成败的关键是什么？如何把握？ 问题3 为什么经革兰染色后，阳性菌为紫色，阴性菌为红色（染色原理）？ （二）按照所提出问题的难易程度将整个教学过程分为四个环节进行： 环节一（解决问题一）活动内容： 1、让学生自己动手准备细菌革兰染色所用的材料及熟悉实验方法； 2、老师事先准备好革兰阳性细菌和革兰阴性细菌的菌种； 3、同学们分成两大组，用老师事先准备好的菌种（一组用阳性菌种，另一组用阴性菌种）； 4、按照革兰染色的程序，每染色一步，在显微镜下观察颜色，并汇报给老师； 老师按照学生显微镜下观察的颜色结果填写“革兰染色程序和结果”表格： 步骤： 方法 结 果 G+ G- 初染 结晶紫1min 紫色 紫色 媒染 碘液1min 紫色 紫色 脱色 95%酒精30s 紫色 无色 复染 番红1min 紫色 红色 4、染色结束后，老师带领学生回顾染色方法。 5、为方便学生掌握染色方法，老师总结染色口诀： 一紫二碘三酒精，最后染色用番红； 酒精脱色30秒，其余染色一分钟。 环节二（解决问题二）活动内容： 1、让学生重新看染色流程和结果，提出问题，同学们得出染色成败的关键是——“脱色”； 2、老师提出假设，染色时间超出30秒会怎样，找学生通过已知菌种实践，并在显微镜下观察颜色变化； 3、老师引导学生总结“脱色时间过长菌体会出现假阴性，反之脱色时间过短，菌体就会由于脱色不足，出现假阳性。 环节三（解决问题三）活动内容： 1、老师展示“浸泡在蓝色钢笔水稀释液一段时间后的完整黄豆” 2、学生观察黄豆的哪一部分染上了颜色？学生得出黄豆表皮。 3、老师提出，黄豆表皮就相当于“细胞壁”，老师借助于“厚海绵”和“薄海绵”演示酒精作用在不同厚度的海绵上（相当于作用在厚薄不同的肽聚糖上）后，相同的时间内，酒精脱水导致厚海绵被脱水，孔径变小，颜料颗粒被困在海绵空隙里，细胞壁保持原来的颜色不变。而薄海绵表面有脂类物质保护，酒精短时间内作用不到海绵层，即使它很薄，可孔径大小不变，颜料就会被水洗掉，变成无色的细胞壁。 4、学生根据老师的演示回答。 5、老师再总结染色的原理。 环节四（教学效果评价）活动内容： 1、通过提问检查细菌革兰染色方法的掌握情况（提问率60%）； 2、将同学们分成六小组，学生独立练习细菌革兰染色法，老师逐个检验染色结果，并打分，计入记分册（考核率100%）。 3、根据学生掌握速度的快慢，开展小组间的竞赛，目的让学生加强实践操作。 “教学做”一体化的教学模式产生了很好的教学效果，主要体现在课堂上提出的问题多并能及时解决，学生带着一连串的问题边实践边学习，学习知识的欲望和动力大大增强。学生在用中学，老师在学中教，学生在应用中掌握了必需的理论知识，这种方式学生很喜欢。 在“教学做”一体化模式实施过程中，教学方法不是单一的、一层不变的，而是多样化的、立体的。教师可以根据一体化教学模式的特点，有针对性灵活地