常见的营养物质教案2.docVIP

第四节 基本营养物质 （第2课时） 二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用 三维目标 知识与技能 1、掌握糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用 2．了解糖类、油脂、蛋白质的存在及来源。 过程与方法 自主学习。通过学生自学，培养学生归纳能力 情感、态度与价值观 培养学生理论联系实际的能力 教学重点：糖类、油脂、蛋白质的应用 教学难点：归纳能力、理论联系实际能力的培养 教具准备：多媒体、实物投影仪 [新课导入] 师：我们上节课已经学习了糖类、油脂、蛋白质的组成和性质，它有哪些重要的用途？这节课我们就来学习它们的重要用途。 二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用 板书：1.糖类物质的主要作用。 师（微笑）：现在我简单的统计一下，看大家一日三餐都吃些什么？ 生1：早饭是馒头，中午是米饭，晚饭是烧饼，菜有青菜、牛肉等。 生2 ：早饭吃了一个面包，喝了一杯牛奶，中午是米饭，晚饭吃的是馒头。菜有豆腐、土豆丝等。 生3：…… 师：从我们的同学及其他的调查都可以看出我国居民，包括其它一些不发达的国家，食物都是米、面等淀粉及糖类为主要物质，大约占食物的80%，我们每天的能量也有约75%来自淀粉等糖类物质。 师：那么，同学们可知道淀粉、蔗糖、葡萄糖它们的存在与来源？哪些重要用途？ 生：讨论，教师倾听 生1：葡萄糖，顾名思义，存在于葡萄糖之中，它的用途很广：可以与食盐一起配成生理盐水，供医疗