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第二节 重要的体内能源——油脂 (时间：分钟)考查点一　酯、油脂、矿物油 1下列有关油脂的叙述不正确的是(　　)。 油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 油脂是属于酯类 天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物 油脂都不能使溴水褪色 解析　有些油脂含有较多的不饱和脂肪酸甘油酯，其中的不饱和键可与溴发生加成反应，使溴水褪色。 答案　D 植物油和石蜡油虽然都被称作“油”，但从化学组成和分子结构来看，它们是完全不同的。下列说法中正确的是(　　)。 植物油属于纯净物，石蜡油属于混合物 植物油属于酯类，石蜡油属于烃类 植物油属于有机物，石蜡油属于无机物 植物油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物 解析　油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类；矿物油(石油分馏产品)是多种烃的混合物，属于烃类。 答案　B 下列物质属于油脂的是(　　)。 解析　油脂是高级脂肪酸甘油酯，A、B两项中不是高级脂肪酸所形成的酯(不是高级脂肪酸)，D项中不是甘油酯。 答案　C 新兴大脑营养学发现，大脑生长发育和不饱和脂肪酸有密切关系。被称为“脑黄金”的DHA是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的分子结构简式为(　　)。 (C25H51COO)3C3H5 B．(C25H39COO)3C3H5 C．(C26H41COO)3C3H5 D．(C2