食物的营养成分工作表.xls

Sheet3 Sheet2 Sheet1 食部% 水分g 能量Kcal 蛋白质g 脂肪g 碳水化合物 膳食纤维 胆固醇mg 灰分g 胡萝卜素ug VitAug 硫胺素mg 核黄素mg VB6mg VB12mg 叶酸 烟酸 VitCmg VitEmg 钙 磷 钾 钠 镁 铁 锌 硒 铜 锰 碘 猪前腿 — Tr （Tr) 0.57+0.57 - — -- Tr - 猪前腿 -- 0.69+0.69 -- 猪后腿 -- -- 0.34+0.34 猪小排 0.72+0.72 猪肚 0.28+0.28 猪肝 猪口条 Tr 猪腰子 腊肉 猪肉脯 1.10+0.49 猪肉松 2+1.34 午餐肉 0.75+0.35 牛肉上脑 0.17+0.17 -- -- -- 牛柳 牛臀肉 牛针扒 牛肉干 羊上脑 0.44+0.44 羊前腿 0.63+0.63 羊后腿 0.58+0.58 羊肉串生 0.61+0.33 五香驴肉 0.83+0.64 猪皮 Tr 鸡脯 0.41+0.41 鸡腿 鸡翅 0.44+0.29 全聚德烤鸭 鸭 65 腊鹅 乳鸽 0.84+0.52 鸡蛋 0.84+0.61 乌鸡蛋 3.73+2.67 咸鸭蛋 VitCmg VitEmg 2.85+2.22 鹅蛋 草鱼 白鲢鱼 0.30+0.30 带鱼 0.42+0.42 小黄鱼 0.82+0.82 青鱼 0+0.74 虾仁 0.7+0.7 小海蟹 海蚌 1.51+1.51 小麦面粉 挂面 面条 馒头 粳米 籼米 香米 米粉 -- 玉米粒 --- --- 玉米面 0.98+0.05 黑大麦 荞麦面 5.31+0.7 莜麦面 0.39+0.29 马铃薯 甘薯 小麦淀粉 大米淀粉 马铃薯淀粉 粉 100 甘薯淀粉 --0.1 黄豆 豆奶粉 30.1+0 北豆腐 - 8.4+1 南豆腐 5.72+0.71 豆浆 1.06+0.17 豆腐皮 46.55+5.67 腐竹 28.43+3.19 豆腐干 -- 29.63+2.89 红豆沙 2.69+0 煮蚕豆 煮豇豆 煮豌豆 园白萝卜 青萝卜 H红皮萝卜 胡萝卜 0.31+0.31 紫菜头 扁豆 豇豆 0.39+0 四季豆 黄豆芽 0.64+0 绿豆芽 黑豆苗 0.77+0 豌豆苗 0.1+0.1 白皮茄子 长 97 Tr 紫皮茄子 长 95 园 98 西红柿 0.42+0.28 小西红柿 0.98+0.75 青尖辣椒 红尖辣椒 0.38+0.38 灯笼椒 冬瓜 Tr Tr Tr 0.04+0.04 秋黄瓜 Tr -- 乳黄瓜 -- 南瓜 1.92+1.92 丝瓜 -- 0.08+0.08 大葱 韭菜 白大白菜 0.06+0.06 青大白菜 酸白菜 青菜 0.4+0.4 鸡毛菜 0.3+0.3 油菜 盖菜 西兰花 0.76+0.61 芹菜 西芹 生菜 莴笋叶 绿芦笋 0.19+0.11 紫芦笋 0.54+0.34 莲藕 0.32+0.32 芋头 主要食物营养成分表 （每百克食物所含的成分。五百克为一市斤 ※仅供参考※） 类别 食物名称 蛋白质 (克) 脂肪 碳水化合物 热量 (千卡) 无机盐类 钙 (毫克) 磷 铁 谷 类 大米 小米 高粱米 玉署黍 大麦仁 面粉 干 豆 黄豆（大豆） 青豆 黑豆 赤小豆 绿豆 花豇豆 豌豆 蚕豆 鲜 青扁豆荚（鹊豆） 白扁豆荚（刀子豆） 四季豆（芸豆） 豌豆（准豆、小寒豆） 蚕豆（胡豆、佛豆） 菜豆角 豆类制品 黄豆芽 豆腐浆 - 北豆腐 豆腐乳 绿豆芽 豆腐渣 根 茎 类　 小葱（火葱、麦葱） 大葱（青葱） 葱头（大蒜） 芋头（土芝） 红萝卜 荸荠（乌芋） 甘薯（红薯） 藕 白萝卜 马铃薯（土豆、洋芋） 叶 菜 黄花菜（鲜金针菜） 黄花（金针菜） 菠菜 韭菜 苋菜 油菜（胡菜） 大白菜 小白菜 洋白菜（椰菜） 香菜（芫荽） 芹菜茎 菌类 蘑菇（鲜） 口蘑（干） 香菌（香菇） 海菜类 木耳（黑） 海带（干，昆布） 紫菜 茄 瓜 果 南瓜 西葫芦 瓠子（龙蛋瓜） 丝瓜（布瓜） 茄子 冬瓜 西瓜 甜瓜 菜瓜（地黄瓜） 黄瓜 西红柿（番茄） 水 柿 枣 苹果 香蕉 梨 杏 李 桃 樱桃 葡萄 干果及硬果类 花生仁（炒熟） 栗子（生及熟） 杏仁（炒熟） 菱角（生） 红枣（干） 走 兽 牛肉 牛肝 羊肉 羊肝 猪肉 猪肝 乳类 牛奶（鲜） 牛奶粉 羊奶（鲜） 飞禽 鸡肉 鸭肉 蛋类 鸡蛋（全） 鸭蛋（全） 咸鸭蛋（全） 爬虫 田鸡（青蛙） 甲鱼 蛤 河螃蟹 明虾 青虾 虾米（河产及海产） 田螺 蛤蜊 鱼 鲫鱼 鲤鱼 鳝鱼 带鱼 黄花鱼（石首鱼） 油脂及其它 猪油（炼