环糊精和环糊精包合物.pdfVIP

维普资讯 环 糊 精 和 环 糊 精 包 合 物 叶素芳 (浙江省金华职业技术学 院医学院，金华 321000) 摘要 环糊精是 由6个或 6个 以上 D一吡喃葡萄糖单元通过 a一1，4成键形成 的环状低聚糖 ，其分子具有较大 的非极 性柱状 内腔供尺寸足够小的各种客体嵌入 ，形成包合物。介绍了环糊精对各种有机，无机和金属有机客体的包合 ，讨 论了主客体双方的尺寸和性质对包合物的结构的影响 ，着重比较了环糊精和不同客体间的相互作用及形成包合物的 稳定性 。 关键词 环糊精 包合 结构稳定性 环糊精 (cyclodextrin，CD)也称作环聚葡萄糖 ，是 得客 体 分 子 部 分 或 全 部 嵌 入 主 体 内部 的现 由若干 D一吡喃葡萄糖单元环状排列而成 的一组低 象 l，25．_26]。本文简要介绍环糊精包合物 的研究概 聚糖的总称 。Villiers于 1891年通过酶降解淀粉发现 况 。 了环糊精…。1904年 ，Schardinger首次对环糊精的制 Ⅱ 环糊精的基本结构与性质 备作了较详尽 的描述 J。 环糊精化学在过去二三十年 内获得 了突飞猛进 通过环糊精葡萄糖基酶作用于麦牙糖溶液 ，可以 的发展 l3J。作为一种简单的有机大分子 ，环糊精具有 得到一系列聚合度不等 的6、7、8、9……13个葡萄糖 范围极广的各类客体，比如有机分子、无机离子、配合 单元组成 的环状低聚糖 ，分别为 a一、B一、7一、艿一 物 、甚至稀有气体 ，通过分子间相互作用形成主一客 … … 0一环糊精。图 1显示 出8一环糊精 的分子结构 包合物L4 引。环糊精及其衍生物是主一客化学的重 和几何形状 J。环糊精溶于水 ，无毒 ，形状为略呈锥 要研究对象，作为主体的环糊精与作为客体的过渡金 形的圆筒 ，各葡萄糖 中的仲羟基位于锥形 圆筒外侧 ， 属配合物作用形成 的包合物 ，称为第二配位层化合 因而外侧边框是亲水性 的，而空腔 内受到 c—H键 的 物l6|l 。此外 ，环糊精在药物 、香料和调味剂的增 屏蔽作用 ，是疏水性的。通过分子间作用力 ，如范德 溶、改性及其分子包装方面，已向世人展示 了广阔的 华力 、氢键或疏水作用 ，可包容各种有机、无机分子或 应用前景[加 。与客体分子形成包合物是环糊精 离子 (即客体)，形成超分子 引。到 目前为止，研究 的最重要的性质之一 ，所谓 “包合”就是主体与客体通 得较多的是 a一、B一和 7一环糊精及其包合物 。这 3 过分子间相互作用 ，完成彼此 间的识别作用 ，最终使 种环糊精的一些重要性质和结构特征见表 1E27J。 表 1 a一、口一、7一环糊精 的一些物理参数和性质 刀【】 维普资讯 化工纵横((Comments&ReviewsinC．I．》 根据客体分子溶解性的差异 ，可以采取不同的方 法制备环糊精包合物 ，例如以水和水与某种有机溶剂 构成 的混合溶液为介质 ，通过将环糊精与有机客体直 接作用 ，可 以制备 2，2’一联毗啶、安息香和对羟基联 苯等有机分子为客体的环