2013年高中生物 综合测试题 新人教版.docVIP

综合测试题 一、选择题（共30小题，每小题2分，共60分。每题只有一个选项最符合题目要求，多选少选都不得分。） 1、用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为 A．天然培养基 B．半合成培养基 C．合成培养基 D．加富培养基 2、琼脂在培养基中的作用是 A．碳源 B．氮源 C．凝固剂 D．生长因子 3、培养基的配制需要运用灭菌技术。下列关于灭菌的叙述中，正确的是 A．杀死一定环境中的所有细菌 B．杀死一定环境中的所有的有害细菌 C．杀死一定环境中的所有微生物 D．杀死一定环境中的所有微生物的细胞、芽孢和孢子 4、生产果醋用的乳酸菌等细菌都具有的特征是 A．都是异养生物????????????? ?? B．仅在有水条件下繁殖 C．仅在有氧条件下生长????????? D．生存温度都超过80℃ 5、嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中 A．炒肉的过程中加入B．肉炒熟后起锅前加入 ．先用沸水溶解后与肉片混匀炒熟D．室温下与肉片混匀，放置一段时间炒熟、 A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度 B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些 C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右 D．卤汤中香辛料越多，口味越好