导与练2013高考生物二轮复习 第三章酶的应用技术实践课件 苏教版选修1.pptVIP

* 考点一 酶的制备和应用 3．洗涤剂中常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例 使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，色泽更鲜艳 使纤维的结构变得蓬松；去除棉纺织品表面的浮毛 纤维素酶 面条、巧克力、土豆泥、粥等的污垢 能使淀粉迅速水解为可溶性的麦芽糖、糊精等 淀粉酶 食品的油渍、人体皮脂、口红 把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂肪酸 脂肪酶 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质类污垢 可将蛋白质分解为可溶性的多肽 蛋白酶 洗涤实例 洗涤原理 种类 68 8 69 77 27 75 85 46 82 91 63 87 95 78 93 清除油渍时间/min 67 11 9 68 12 11 77 34 36 83 51 52 88 66 67 清除血渍时间/min 丙 乙 甲 丙 乙 甲 丙 乙 甲 丙 乙 甲 丙 乙 甲 组别 50 40 30 20 10 水温℃ 考点二 制备固定化酶和固定化细胞 2．固定化酶与固定化细胞 固定化酵母细胞 固定化葡萄糖异构酶 实例 可能导致反应效果下降 一种酶只能催化一种或一类化学反应 缺点 成本低，操作更容易 酶与反应物结合，又与产物分离，固定在载体上的酶可反复利用 优点 特点 包埋法 化学结合法、物理吸附法 适用方法 一系列 一种 固定酶的种类 固定化细胞 固定化酶