黄颡鱼体色变化及其与饲料的关系.docVIP

养殖黄颡鱼体色变化及其与饲料的关系 叶元土 （苏州大学医学部基础医学与生物科学学院，江苏苏州215123） 黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)隶属鲶形目(Siluriformes)、鲿科(Bagridae)、黄颡鱼属（Pelteobagrus Bleeker），俗称嘎鱼、嘎牙子、黄姑、黄腊丁、黄鳍鱼等，分布于我国河川、湖泊、沟渠等水域中是一种优质名贵经济鱼类黄颡鱼有黄颡鱼 fulvldraco）、黄颡鱼、黄颡鱼 eupogon）、瓦氏黄颡鱼 vachelli）和光泽黄颡鱼 nitidus）。不同种类具有不同的体型和体色，如图1所示，有些种类的色泽较为鲜艳，有些种类的体色较浅。人工养殖的种类主要为黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼黄颡鱼 fulvldraco）这种鱼的体型和体色是无法实现的，只能根据不同种类各自的体型和体色达到自然环境中该种类所具备的体型和体色。 表1：黄颡鱼黄颡鱼PSeudobagrus fulvldraco须4对背鳍硬刺后缘具锯齿侧有2纵及2横黄色细带纹，间隔成暗色纵斑块岔尾黄颡鱼PSeudobagrus eupogon须4对背鳍硬刺后缘具锯齿 全身灰黄色，至腹部色浅；背侧有黑斑；鳍灰黄色。 中间黄颡鱼PSeudobagrus 背部暗褐色，腹部色浅；体侧无纵黄色细带纹，仅有2暗色斑块 瓦氏（江黄颡鱼Pseudobagrus vachelli胸鳍刺前缘光滑，后缘锯齿。须4对，上颌须未端超过胸鳍基部背鳍刺比胸鳍刺长，后缘具锯齿。光泽黄颡鱼PseudObagrus nitidus吻短、稍尖。须4对，上颌须稍短，未端不达胸鳍基部。背鳍刺较胸鳍刺为长，后缘锯齿细弱，胸鳍刺前缘光滑，后缘带锯齿。腹鳍未端能达到臀鳍起点。 2、养殖条件下黄颡鱼（1）大水面养殖的黄颡鱼大水面养殖主要为湖泊、水库放养的黄颡鱼黄颡鱼黄颡鱼鱼体的黑色体色主要依赖于皮肤中的黑色素细胞的数量、分布密度，以及黑色素体在黑色素细胞中的分布状态。而黄色体色主要依赖于鱼体从饲料中吸收的类胡萝卜素如叶黄素在皮肤中的沉积状态，这类色素是脂溶性的，是伴随着饲料脂肪的吸收、转运和沉积进行的。因此，出现如图3的黄颡鱼黄颡鱼黄颡鱼如图4，鱼体黑斑基本消失，但黄色体色较为明显。出现这种现象的原因是皮肤中成熟黑色素细胞数量、分布密度的减少和黄色色素如叶黄素、类胡萝卜素在皮肤和肌肉中沉积的共同作用结果。当鱼体皮肤中成熟的黑色素细胞数量、分布密度减少后，如果伴随脂肪吸收、沉积的叶黄素、类胡罗卜素数量较多时，鱼体就会出现黄色体色。 鱼类和其它脊椎动物的色素细胞一样，新的色素细胞不是通过细胞分裂来进行增殖的，而是由神经嵴细胞迁移到皮肤、眼睛等处，分化成前色素细胞，再由前色素细胞分化形成幼小的黑色素细胞、黄色素细胞等色素细胞，幼小的色素细胞再发育为成熟的色素细胞。以黑色素细胞为例，神经嵴细胞迁移到皮肤和眼睛等处，分化成前黑色素细胞，再由前黑色素细胞分化为成黑色素细胞，成黑色素细胞逐渐生长发育，成为成熟的黑色素细胞。因此，一个成熟的黑色素的形成要经历神经嵴细胞迁移、前黑色素细胞的分化、成黑色素细胞的发育、成黑色素细胞的成长等若干阶段，期间要受到多种激素、生理因子的调节和控制，如果在期间的任何一个环节出现生理性错误，都将影响到黑色素细胞的迁移、分化和生长发育，并导致皮肤中成熟的黑色素细胞的数量和分布密度，进而影响到鱼体的体色状态。在人工养殖条件下，养殖的鱼体除了受到养殖环境、疾病等因素影响外，还要受到饲料因素的影响。 因此，出现这种体色时，应该是饲料物质严重影响了成熟的黑色素细胞形成、而类胡萝卜素吸收较多的结果，表明饲料中含有能够影响鱼体正常生理机能的物质存在，如含有较多的氧化油脂、含有三聚氰胺类非蛋白氮、维生素不足等原因，应该检查饲料配方和饲料原料的质量，采取排除有害饲料物质、保障足量的维生素等技术措施。 （4）体色受到严重影响的黄颡鱼如图5，黄颡鱼凡是能够引起鱼体生理机能发生重大变化的饲料物质，将引起鱼体整体生理机能的失调，进而也严重影响到鱼体色素细胞的正常迁移、分化、发育和成熟过程，并产生由饲料物质引起的鱼体体色变化，这种鱼体体色变化与饲料质量、不同饲料企业的饲料显示强烈的相关性。只有找到并去除这种引起鱼体生理机能重大改变的物质后，依赖鱼体生理机能逐渐恢复才能保障鱼体体色的恢复和正常体色的维持。这应该是我们解决饲料物质引起的鱼体体色变化的基本技术对策。 从饲料物质对鱼体生理机能的影响的广泛性和严重程度分析，目前阶段主要是饲料中氧化油脂和饲料原料中掺入了三聚氰胺等非蛋白氮两类饲料物质，其次是维生素、矿物质尤其是部分微量元素。 饲料氧化油脂对鱼类体色的影响包括两个方面。一是氧化油脂进入鱼体内后，可能继续氧化并产生较多的氧自由基、或其他自由基，这些自由基可以导致类胡萝卜素分子中