《基于MATLAB软件的苹果内部品质系统化无损检测》.pdfVIP

讲究与狸讨 g o1．35,JVO．13，2014 基于 MATLAB软件的 苹果内部品质系统化无损检测 马玉娟 。赵见军，孟永宏 ，邓 红 ，郭玉蓉 (陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安710062) 摘 要：研究将近红外设备与MATLAB软件链接，实现苹果糖度及可滴定酸度的近红外光谱扫描、数据处理、模型建 立、含量预测及模型评价等在线无损检测水果内部品质的一体化。以市售陕西红富士苹果为材料，通过近红外文件格 式转换、近红外光谱预处理、偏最小二乘法 (PLS)回归分析、预测模型的建立、结果预测及模型精度检验等工作编写和 调试基于MATLAB语言的模块化程序，经主程序调用建立苹果糖度及可滴定酸度的定量预测模型。结果表明：本实验 所建预测模型糖度及可滴定酸度预测值和真实值之间的相关系数R分别为0．9528，0．8786；标准校正误差 (SEC)分别 为0．4788，0．0215；标准预测误差(SEP)分别为0．3170，0．0128；标准偏差(SD)分别为 1．41l1，0．0390，模型具有较高的预 测精度。因此，将近红外设备与MATLAB软件链接 ，实现苹果糖度及可滴定酸度在线无损检测的一体化具有可行性且 模型检测精度较高，对开发水果内部品质评价及在线分级软件具有重要意义。 关键词 ：MATLAB语言，近红外，无损检测 Systematicnon-destructivetestofthe appleinternalqualitybasedonMATLAB software MAYu-juan，ZHAOJian-jun，MENGYong-hong，DENGHong ，GUOYu—rong (CollegeofFoodEngineeringandNutritionalScience，ShaanxiNormalUniversity，Xi’an710062，China) Abstract：TheobjectiveofthisstudywasthroughlinkingnearlyinfraredequipmentwithMATLABsoftwaretorealize onlinenon—destructive testing the fruitinternalquality based on integration ofinfrared lightscanning，data processing，prediction modeland modelevaluation ofapple sugarand titratableacidity．Throughwriting and debuggingtheMATLAB modularized program ofthenearinfrared spectrapretreatment，partialleastsquares (PLS)regressionanalysis，quantitativepredictionmodel，predictionresultsandmodelaccuracytesttogetthe quantitativeforecastingand modelevaluation ofapple sugarand titratableacidity ．Theresults showed thatthe correlationcoefficient(R)betweenpredictedvaluesandrealvalues，Standarderrorofcorrection(SEC)，Standard errorofprediction(SEP)，andthestandarddeviation(SD)ofapplesugar(titratableacidity)buildedtheprediction modelswere