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题 目 双效并流果汁浓缩装置
学 院 轻工与食品工程学院
专 业 食品科学与工程
班 级 食品101班
姓 名 徐荣秀
学 号 1005100613
指导老师 谢 毅 黄 丽
设计时间: 2013.7.1——2012.7.12
1.设计题目: 双效并流降膜式果汁浓缩装置及辅助设备的设计 1
2. 任务书 1
2.1设计任务及操作条件 1
2.2 设计项目 1
3. 蒸发工艺设计计算 1
3.1各效蒸发量及完成液液浓度估算 1
3.1.1总蒸发量的计算 1
3.1.2加热蒸汽消耗量和各效蒸发量______________________________________________2
3.2多效蒸发溶液沸点和有效温度差的确定 2
3.31计算两效蒸发水量W1,W2及加热蒸汽的消耗量D1________________________________3
3.32 分配有效温差,计算传热面________________________________________________4
3.4重新计算加热面积__________________________________________________________5
3.5重新计算有效面积__________________________________________________________6
3.6计算结果列________________________________________________________________7
4. 蒸发器的主要结构尺寸 7
4.1加热管的选择和管数的初步估计 7
4.2加热室直径及加热管数的确定________________________________________________8
4.3分离室直径与高度的确定____________________________________________________8
4.4接管尺寸的确定 9
4.4.1溶液的进出口内径_________________________________________________________9
4.4.2加热蒸气进口与二次蒸汽出口 10
4.5.1溶液的进出口内径_______________________________________________________10
4.5.2 冷凝水出口____________________________________________________________10
4.5.3液体分布器_____________________________________________________________11
5.1 汽液分离器 11
5.2 蒸汽冷凝器 11
5.3冷凝水出口管径的确定_____________________________________________________12
5.4淋水板的确定_____________________________________________________________12
5.5预热器___________________________________________________________________12
6工艺计算汇总表_____________________________________________________________12
7.课程设计心得 13
8.参考文献___________________________________________________________________131.设计题目: 双效并流降膜式果汁浓缩装置及辅助设备的设计
任务书
2.1设计任务及操作条件
含固形物11%(质量分率,下同)的果汁,拟经双效降膜蒸发装置进行浓缩,要求成品浓度为46%,原料汁许可最高温度为75℃,试设计该蒸发过程。
假定采用沸点进料,效间流动温差损失设为1K,第一效采用自然循环,传热系数为1100w/(m2·k),第二效采用强制循环,传热系数为850w/(m2·k),各效加热蒸汽的冷凝液均在饱和温度下排出,并假设各效传热面积相等,忽略热损失。
2.2 设计项目
2.1写出设计计算书(计算过程及计算结果尽量表格化)。
2.2蒸发器的工艺计算:确定蒸发器的传热面积。
2.3蒸发器的主要结构尺寸设计。
2.4主要辅助设备选型,包括气液
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