陕西省汉中市陕飞二中2012届高三生物总复习 第4章第二节 糖类课件 新人教版.pptVIP

3．实验现象及结论 现象A 现象B 结论 1 未出现银镜 溶液变蓝 淀粉尚未水解 2 出现银镜 溶液变蓝 淀粉部分水解 3 出现银镜 溶液不变蓝 淀粉完全水解 特别提醒：验证淀粉的水解产物时，首先要加入NaOH溶液中和至碱性，再进行实验。要验证混合液中是否还有淀粉应直接取水解后的混合液加碘水，而不能在加入NaOH溶液后再加碘水，因为碘水与NaOH溶液反应。 某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下： 提示：少量溶液计算时忽略不计。 例2 则(1)各步所加试剂为：A________，B________。 (2)只加A不加B是否可以？其理由是____________ _________________________________________。 (3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉水解的百分率是__________。 【解析】　淀粉在酸性条件下水解，故A可选稀硫酸，加热条件下淀粉水解的产物是葡萄糖，葡萄糖含有醛基，可与银氨溶液反应生成单质银，但银镜反应必须在碱性条件下进行，故B为NaOH溶液。 【答案】　(1)稀硫酸　NaOH溶液 (2)不可以，银镜反应必须在碱性条件下进行 (3)18% 【易误警示】　(1)淀粉自身不含醛基，不能发生银镜反应，其水解产物葡萄糖才具有。 (2)—CHO的检验必须在碱性条件下进行，而淀粉的水解是在