《超声波法提取紫苏油粕黄酮的工艺研究》.pdfVIP

中 目 调 味 品 第38卷 第 12期 ChinaCondiment 基础研究 2013年 12月 超声波法提取紫苏油粕黄酮的工艺研究 田海娟h，王磊 ，张静 ，侯丽丽 (1．吉林工商学院食品工程学院，长春 130062； 2．粮油食品深加工吉林省高等学校重点实验室，长春 130062) 摘要：为明确提取紫苏油粕中黄酮类物质的最佳工艺条件，采用超声波法提取紫苏油粕 中的黄酮，研究 乙醇浓度、料液比、超声时间、超声温度 4个因素对黄酮提取率的影响，并通过正交试验确定了提取的最 佳工艺条件 。结果表明，紫苏油粕中黄酮的最佳提取工艺：乙醇浓度为6O ，料液比为 1t30，超声时间 为30rain，超声温度为 75℃，在此条件下黄酮提取率为 2．91 。 关键词：超声波I紫苏油粕；黄酮；工艺 中图分类号 ：TS264．3 文献标志码：A doi