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食品添加剂行业·企业法律需求分析报告 一、 （一）食品添加剂业简介： 根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定,食品添加剂是指:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，在我国,食品强化剂也属于食品添加剂的范围， 添加目的主要为:①改进和保持食品的营养价值;②延长食品的货期;③方便食品的加工;④增强食品的风味,改变食品的色泽;⑤确保微生物的安全性;⑥保持食品品质的连续性和统一性， 分类:食品添加剂按其原料和生产方法可以分为化学合成添加剂和天然食品添加剂，天然食品添加剂主要来自植物、动物、酶法生产和微生物菌体生产，世界各地至今没有统一的食品添加剂分类标准,我国是按食品添加剂的主要功能分类的,可以分为酸度调节剂,着色剂,乳化剂,防腐剂,甜味剂,抗氧化剂等22大类， （二）中国食品添加剂业现状： 我国应用食品添加剂历史悠久,早在东汉时期,中国民间就采用凝固剂盐卤点制豆腐,并流传至今，但真正全面、系统地研究和管理食品添加剂却是20世纪90年代以后，1996年,食品工业总产值跃升为经济发展第一位,并持续以11%的速度增长,从而带动了我国食品添加剂进入高速发展阶段,逐步走向标准化和产业化，2004年食品添加剂产量348万吨,比2000年增长80%以上;2006年增加到483万吨,继续保持占食品工业总产值的2%，同时,添加剂的种类也在不断增加,200