优化方案2015高中生物 第二章 第2节酶在工业生产中的应用课件 北师大版选修2.pptVIP

【解析】从题图中可以看出随着温度升高，果胶酶的活性在上升，等达到B点时，酶的活性达到最高；随后，随着温度的继续上 升，酶的活性迅速下降。但是A点和C点相 比，虽然酶的活性都很低，但是A点是低温条件，对酶的分子结构无影响， 所以，随着温度的上升，其活性也会不断上升，而C点是高温条件，当温度过高时，会破坏酶的分子结构，使酶的活性发生不可逆的变化，以后再降温，也不能改变酶的活性 【答案】　D 【纠错笔记】　影响酶作用的因素 (1)pH：大部分酶的活性受其环境pH的影 响，在一定pH下，酶促反应速度最大，高于或低于此值反应速度下降， 直到降为0。通常称此Ph 为酶促反应的最适pH， 如图1所示。 (2)温度：温度对酶活性有很大影响，在一定温度范围内，酶促反应速度随温度上升而上升。在一定条件下，每一种酶在一定温度时活性最大，这个温度称为这种酶的最适温 度。如图2所示。 (3)酶浓度对酶促反应的影响：在底物足够，其他条件固定的条件下，反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其他不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应的速度与酶浓度成正 比，如图3所示。 (4)底物浓度对酶促反应的影响：如图4所 示。 栏目导引 第二章　生物科学与工业 新知初探 思维启动 要点突破 讲练互动 知能演练 轻巧夺冠 第2节　酶在工业生产中的应用 学习导航 1.概述酶制剂的生