新现代饭店管理概论 教学课件 陆慧 第10章.pptVIP

第10章：饭店的企业文化和现代技术的应用 学习目的 学习内容 本章小结 案例分析 　课堂讨论题 　课后思考题 参考书目 学习目的 学习内容 本章小结 重点与难点 案例分析 课堂讨论题 课后思考题 参考书目 10.1 饭店的企业文化 10．1．1 饭店企业文化概述 ●　饭店企业文化的内涵 (1)表层结构 :企业的物质文化层。 (2)中层结构: 企业的制度文化层。 (3)深层结构 :企业的精神文化层。 ● 饭店企业文化的功能　 ● 饭店企业文化的特点　 ● 饭店企业文化的内容和形式　 10．1．2 饭店企业的文化建设 ● 饭店企业文化建设的原则和途径 ● 饭店企业的特色文化建设 ● 饭店企业文化的实施 10.2 饭店的公共关系 10.2.1 饭店公共关系概述 ● 饭店公共关系的含义及构成 ●饭店公共关系的特点和类型 公共关系的类型: ●　公共关系的程序和方法 10.2.2 饭店企业的CIS ●　CIS的构成要素 ●　CIS的设计原则 ● CIS设计的方法和工作步骤 著名饭店企业的ＶIS 企业的ＶIS 10.3 现代饭店的信息管理与电子商务 10.3.1 饭店信息系统管理 职能业务管理系统 客账收入管理系统 客人服务管理系统 　　 内部经营控制系统 市场营销分析系统 饭店计算机信息系统的管理 10.3.2 现代饭店电子商务 饭店电子商务系统的实现技术 （2）饭店电子商务的系统结构： 我国饭店业电子商务的发展策略 饭 店 管 理 饭 店 管 理 饭 店 管 理 10.3.1 饭店信息系统管理 10.3.2 现代饭店电子商务 饭 店 管 理 1．职能业务管理系统 2. 客账收入管理系统 3．客人服务管理系统 4．内部经营控制系统 5．市场营销分析系统 6．饭店计算机信息系统的管理 饭 店 管 理 　　即饭店的后台管理系统，它主要以财务系统为主，完成整个饭店 全部业务的核算和管理工作，包括： （1）饭店财务总账系统 （2）饭店仓库物品管理系统 （3）饭店采购管理系统 （4）饭店往来账管理系统 （5）饭店设备管理系统 （6）饭店人力资源管理系统 （7）饭店工资管理系统 （8）饭店财务报表系统 （9）总经理查询系统 饭 店 管 理 　　即饭店的前台计算机管理系统，它是一个直接面向客人的服务系 统，其功能的完善性、处理速度、可靠性等直接影响到饭店的日常营 业，因此在饭店的计算机管理系统中占有十分重要的地位。 （1）预订、接待系统 （2）收银系统 （3）夜审系统 （4）客房管理系统 （5）商务中心系统 （6）电话计费系统 （7）餐饮娱乐收银系统 （8）维护系统 （9）总经理室查询系统 饭 店 管 理 （1）饭店保安监视系统 （2）饭店收费点播电视系统 （3）迷你吧计算机系统 （4）智能门锁系统 （5）客房保险箱管理系统 饭 店 管 理 （1）计划管理系统 （2）责任会计系统 （3）成本控制系统 饭 店 管 理 　　市场营销分析系统通过对市场信息连续有序地收集与分析处理，满足营销人员的要求。 （1）管理信息收集系统 （ 2）营销信息处理系统 饭 店 管 理 （1）计算机系统的日常管理工作 （2）计算机管理的安全要求 （3）做好干部职工上岗前培训工作 饭 店 管 理 　　电子商务是在计算机与通信网络的基础上，利用电子工具实现商业 交换和行政作业的全过程。狭义地讲，电子商务是指利用Internet网络 和技术进行的在线交易或相关作业活动的业务。 1．饭店电子商务系统的实现技术 2．我国饭店业电子商务的发展策略 饭 店 管 理 （1）饭店电子商务的优势： ● 沟通优势 ● 创新优势 ● 服务优势 ● 竞争优势 * * 在线教务辅导网： 教材其余课件及动画素材请查阅在线教务辅导网 QQ:349134187 或者直接输入下面地址： 饭 店 管 理 饭 店 管 理 第10章：饭店的企业文化和现代技术的应用 ●了解饭店企业文化的内涵、特点和表现形式. ●熟悉饭店建设企业文化的基本原则。 ●掌握饭店企业文化建设的基本途径。 ●了解饭店公共关系的含义及构成要素。 ●掌握饭店公共关系的工作程序和方法。 ●熟悉饭店CIS的构成要素、设计原则。 ●了解现代饭店对计算机技术应用的最新动态。 ●掌握现代饭店信息系统的主要组成部分。 ●熟悉饭店电子商务的基本运作情况。 饭 店 管 理 第10章：饭店的企业文化和现代技术的应用 10.1 饭店的企业文化