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Chapter5  糖代谢Metabolism of Carbohydrate 糖类与糖代谢概述 EMP途径与无氧氧化 三羧酸循环途径 糖的其它代谢途径 糖原的降解与合成 糖异生作用 Section1 糖类与糖代谢 糖类概述 糖代谢概述 碳水化合物(Carbohydrates)概述 Ah! Sweet Mystery of Life… 地球上最丰富的生物分子 每年, 光和作用将数千亿吨 CO2 and H2O 转化为纤维素和其它植物产物。 定义Definition 多羟基醛或酮及其衍生物和缩合物。一般通式：(CH2O)n，有的还含氮、磷和硫 鼠李糖—C6H12O5 HCHO = CH2O；CH3COOH = C2(H2O)2 生理功能 供能： 动物能量生理能量重要来源 肌体构成成分 ： 糖脂、糖蛋白：构成神经组织和细胞膜的 粘蛋白： 生物体软组织、粘液的组成成分 生物体合成其他化合物的基本原料 贮存性和结构性物质 分类Classification ： 按组成分 1) 单糖（Monosaccharides）： 2）低聚糖（寡糖)：由2～10个单糖分子 3）多糖(Polysaccharides)： 按功能分 结构多糖 贮存多糖 抗原多糖 按性质 醛糖 酮糖 还原糖 非还原糖 淀粉和糖原结