单元评估检测(十一).docVIP

温馨提示： 此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。 单元评估检测(十一) 选修1 （45分钟 100分） 一、单项选择题(包括8题,每题4分,共32分。每题只有一个选项符合题意。) 1.(2014·连云港模拟)如图中甲是果醋发酵装置,乙是发酵过程中培养液pH的变化曲线图。下列有关叙述正确的是(　　) A.发酵初期不通气,溶液中没有气泡产生 B.中期可以闻到酒香,说明进行了酒精发酵 C.后期接种醋酸菌,适当通气并保持原有温度 D.图乙中能正确表示pH变化的曲线是③ 2.腐乳是我国独特的传统发酵食品之一,民间生产腐乳的方法是自然发酵。下列叙述中,不正确的是(　　) A.豆腐发酵是多种微生物共同作用的结果 B.传统工艺生产腐乳一般在炎热的夏天进行 C.加入适量的盐腌制可避免腐乳变质 D.卤汤中酒精含量过高会延长腐乳成熟的时间 3.(2014·镇江模拟)通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在碳源为纤维素的培养基上,大部分微生物无法生长;在培养基中加入青霉素,可以抑制细菌和放线菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出(　　) ①大肠杆菌　②霉菌　③放线菌　④纤维素分解菌 A.④②　　　 B.①②　　　 C.①③　　 　D.③④ 4.(2014·南京模拟)下列关于DNA的粗提取实验