第二讲前提方案之第一节X法律法规介绍.pptVIP

第二讲 前提方案 食品安全法律法规介绍 食品安全管理体系通常关注以下几方面的法律法规与标准： 食品加工安全卫生（包括包装材料、 添加剂、加工设备等的安全卫生） 动植物防疫 饲料安全 农兽药的安全等 食品法律法规与标准 由于历史的原因我国食品法律法规与相关标准存在卫生部门及出口检验检疫部门制定的两个相对不同的法律法规与标准体系。 以《食品卫生法》为根本两个管理部门分别制定了相应的管理办法、企业规范、产品标准、方法标准等。 食品法律法规与标准 基础法律 通用卫生规范与专业卫生规范 产品卫生标准 其它标准与法规 基础法规 基础法规 食品卫生法 食品生产加工企业质量安全监督管理办法 保健食品管理办法 乳与乳制品卫生管理办法 调味品卫生管理办法 肉和肉制品卫生管理办法 水产品卫生管理办法 餐饮业食品卫生管理办法 -------等各类产品卫生管理办法 基础法规 进出口商品检验法及实施条例 进出境动植物检疫法及实施条例 国境卫生检疫法及实施条例 出入境粮食和饲料检疫管理办法 进出境水产品检验检疫管理办法 出口蜜蜂检验检疫管理办法 进出境肉类产品检验检疫管理办法 进境水果检疫管理办法 进出境转基因产品检验检疫管理办法 出口食用动物饲用饲料检验检疫管理办法 基础法规 动物防疫法 动物免疫标识管理办法 动物检疫管理办法 动物防疫条件审核管理办法 基础法规 饲料和饲料添加剂管理条例 农药管理条例 兽药管理条例 通用卫生规范与专业卫生规范 为了加强食品及其相关企业的卫生管理，各相关管理部分制定了相应技术性强,质量、卫生管理要求明确的管理规范，通常分通用技术要求和专业技术要求两部分。 一般食品加工企业适用规范有形成国家标准的《食品企业通用卫生规范》及加工企业卫生规范，以及最近发布的《食品质量安全市场准入审查通则》及食品企业生产许可证审查细则。 出口食品加工企业同时还应满足《出口食品生产企业卫生要求》及加工企业注册卫生规范 通用卫生规范与专业卫生规范 --国家标准 GB14881-1994《食品企业通用卫生规范》 白酒厂卫生规范 【GB 8951 — 1988】 保健食品良好生产规范 【GB 17405 —1998】 糕点厂卫生规范 【GB 8957 — 1988】 果酒厂卫生规范 【GB 12697—1990】 黄酒厂卫生规范 【GB 12698—1990】 酱油厂卫生规范 【GB 8953 — 1988】 罐头厂卫生规范 【GB 8950 — 1988】 通用卫生规范与专业卫生规范 --国家标准 食醋厂卫生规范 【GB8954 - 1988】 食用植物油厂卫生规范 【GB8955 -1988】 乳品厂卫生规范 【GB8958 - 1988】 肉类加工厂卫生规范 【GB12694-1990】 饮料厂卫生规范 【GB12695-1990】 饮用天然矿泉水厂卫生规范 【GB16330-1996】 保健食品良好生产规范 【GB17405—1998】 通用卫生规范与专业卫生规范 --国家标准 蜜饯厂卫生规范 【GB 8956 — 1988】 面粉厂卫生规范 【GB 13122—1991】 膨化食品良好生产规范 【GB 17404—1998】 啤酒厂卫生规范 【GB 8951 — 1988】 葡萄酒厂卫生规范 【GB 12696—1990】 巧克力厂卫生规范 【GB 17403—1998】 肉类加工厂卫生规范 【GB 12694—1990 】 通用卫生规范与专业卫生规范 --生产许可证审查规范要求 食品质量安全市场准入审查通则 食品生产许可证审查细则 肉制品生产许可证审查细则 乳制品生产许可证审查细则 饮料产品生产许可证审查细则 糖生产许可证实施细则 味精生产许可证实施细则 方便面生产许可证审查细则 通用卫生规范与专业卫生规范 --生产许可证审查规范要求 饼干生产许可证审查细则 罐头食品生产许可证审查细则 冷冻饮品生