细胞膜化学组成与分子结构.ppt

第四章 细胞膜及细胞表面 脂双层除具有自我装配和自我封闭特点以外，还有在生理温度下呈液晶态的特点，从而赋予生物膜流动性的特征。 （一）磷脂 约占膜脂的50％以上。主要特征： 一个极性头（磷脂酰碱基 ）、两个非极性尾（脂肪酸链）。 脂肪酸碳链为偶数，16，18或20个碳原子。 常含有不饱和脂肪酸（如油酸）。 三、膜糖类 膜糖类以低聚糖链或多聚糖链的形式与膜蛋白共价结合，形成糖蛋白(glycoprotein)，一个糖蛋白分子可有许多低聚糖侧链，如人红细胞膜血型糖蛋白含16条糖链；膜糖类以低聚糖链的形式与脂类共价结合，形成糖脂 (glycolipid)，每个膜糖脂分子只带一个糖基或低聚糖侧链。 在自然界中发现的糖类有100多种，而在膜中只发现9种，动物细胞膜中主要7种：半乳糖、甘露糖、岩藻糖、半乳糖胺、葡萄糖、葡萄糖胺和唾液酸(N-乙酰神经氨酸)。其中唾液酸残基常见于糖链末端，糖基的结合方式、排列顺序的多样性，是细胞相互识别的分子基础。 第二节 细胞膜的分子结构 6、1975年Wallach在流动镶嵌模型的基础上提出了 “晶格镶嵌模型”(crystal mosaic modeld) 7、1977年，Jouin和White又提出了“板块镶嵌模型”(block mosaic model) 8、近年来，人们发现膜各部分脂质的分布并不是均一的。膜中某些区域相对较厚，富含胆固醇和鞘磷脂，并聚集某些特定蛋白质，直径为70～l00nm，这样的区域称为微区(microdomain)，也称为“脂筏”（lipid rafts） 第三节 细胞膜的特性 2．糖的不对称性：糖脂和糖蛋白只分布于细胞膜的外表面。 3．膜蛋白的不对称性：如细胞色素C位于线粒体内膜M侧。 本节重点 细胞膜的主要的化学组成成分和膜脂的类型。 双亲性分子的概念。 膜蛋白的类型及膜蛋白与膜质的结合方式。 细胞膜的特性。 膜脂分子和膜蛋白的运动方式 。 影响膜流动性的因素。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 外周蛋白靠离子键或其它较弱的键与膜表面蛋白或脂分子结合，改变溶液的离子强度、提高温度就可以从膜上分离下来。 一个蛋白可以由多个亚基构成，有的亚基为跨膜蛋白，有的则结合在膜的外部。 脂锚定蛋白分为两类： 糖磷脂酰肌醇(GPI)连接的蛋白位于细胞膜的外小叶，用磷脂酶C处理细胞，能释放出结合蛋白。许多细胞表面的受体、酶、细胞粘附分子和PrPC都是这类蛋白。 另一类脂锚定蛋白与插入质膜内小叶的长碳氢链结合。 ①,② integral protein； ③,④ lipid-anchored protein ； ⑤,⑥ peripheral protein E. Overton 1895 推测细胞膜由连续的脂类物质组成。 E. Gorter 等 1925 推测细胞膜由双层脂分子组成。 一、质膜结构的研究历史 3、J. Danielli H. Davson 1935 发现质膜的表面张力比油－水界面的张力低得多，提出三明治模型（蛋白质-脂类-蛋白质）。 4、JD. Robertson 1957根据电镜观察提出单位膜模型。厚约7.5nm。 5、Singer 和Nicolson 1972 根据免疫荧光、冰冻蚀刻的研究结果，提出了“流动镶嵌模型”。 Fluid-mosaic model 膜脂和蛋白质的分子运动组成。 1、膜脂分子的流动性 ①侧向扩散(1ateral diffusion) ；②旋转(rotation) ；③摆动；④伸缩震荡；⑤翻转(flip-flop) ；⑥弯曲运动(flexion) 。 一、质膜的流动性 2、膜蛋白的分子运动 侧向扩散和旋转扩散两种运动方式。 检测：细胞融合技术。 4、膜流动性的生理意义 当膜的流动性低于一定的阈值时，许多酶的活动和跨膜运输将停止，反之如果流动性过高，又会造成膜的溶解。 3、影响膜流动性的因素 脂肪酸链的饱和度 脂肪酸链的链长 胆固醇 卵磷脂/鞘磷脂 膜蛋白的结合方式 其他因素：温度、酸碱度、离子强度等。 膜的不对称性是指细胞质膜各种成分在膜上分布是不均匀的，包括种类和数量的差异。膜的不对称性导致了膜功能的不对称性和方向性，保证了细胞功能的有序性。 二、质膜的不对称性 1．膜脂的不对称性：同一种脂分子在脂双层中呈不均匀分布，如：PC和SM主要分布在外侧，PE和PS分布在内侧。用磷脂酶处理完整的人类红细胞，80%的PC降解，PE和PS分别只有20%和10%的被降解。 三、细胞膜的功能 保护； 运输； 通信； 提供酶结合位点； 介导细胞连接； 形成细胞表面的特化结构。 * * * * * * * * * 本节内容提要 第一节 细胞膜的化学组成 一、膜脂 二、膜蛋白 三、膜糖类