炊具基础知识.pptVIP

顾客异议解答 1）100%纯度的材料在实际中是不存在的； 2)原材料中的杂质难以完全清除； 3)单一的金属材料在实际中并不好用！它们的缺点与优点同样明显，一般都会使用合金。 1、我们用的金属有100%纯度的吗？ 2、导热越快就越好吗？ 应对：导热速度越快的材料储热性就越差，散热越快；但可以通过增加材料厚度增加储热能力。 在0摄氏度时常见金属导热系数如下：（常温下） 银414 铜384 铝228 铁73.3 碳钢52.3 不锈钢16.3 1）钢、铁它们都是一种铁碳的合金； 2)碳含量低的叫钢，含量高的叫铁； 3)含碳量很高的叫生铁（碳含量高于0.6% ） 4)含碳量非常非常低的叫熟铁（碳含量低于0.25% ） 3、什么是铁？什么是钢？ 4、重金属都有毒吗？ 应对： 锌，锰，铬，铅，汞，金，银都是重金属，但锌，锰，铬这些都是人体必须的微量元素，而铅，汞则是对人体有害无益的。 专业让我们与众不同 专业让我们得到更多的信任与尊重 炊具：主要指厨房用具中的各类锅、碗、勺、盒、壶等能满足烹饪需要的各种器具。 * 在0摄氏度时常见金属导热系数如下：（考虑常温下） 银414 铜384 铝228 铁73.3 碳钢52.3 不锈钢16.3 主体材质从上至下以其金属导热性排序号。 * 3003 用于加工需要有良好的成