醋与保健.pptVIP

营养与疾病 醋 与 保 健 Vinegar and Health 一 概述 虽然人类食用的物质相同,但是,想尽量设法使味道鲜美这种由人类对食物永无止境的欲望与追求所造成的结晶就是调料. ㈠ 定义: 食醋是经发酵制成,以醋酸为主要成分的酸性调料。 ㈡ 产地： 盛产酒的地方都盛产醋，各国都有，但各有特色。 ㈢ 种类： ㈣ 醋的成分： 食醋的成分 二 受益者谈醋 三 有关醋的佳话： 四 醋的保健作用： G 2.防止并加速恢复疲劳 3.使结石不易产生 4.增进食欲、促进消化 5.抑制血压上升： 尿中的Na量变动（摄饮后24-28小时） 6.防止动脉硬化 醋使血清中胆固醇减少的效果 7.减少体内的绣—过氧化脂质 8.提高肝脏机能 9.饮醋能避免大醉失态 有关血液中酒精浓度的效果 10.治疗香港脚 11.醋的美容效果 五 醋的实际应用 1.钙质不足应摄入醋： 醋能促进体内钙质被吸收 钙＋醋酸 醋酸钙 骨质疏松的小鼠： 2.防止盐分过多 3.醋和植物油是最佳搭档 4.对健康有益的醋蛋 做法：洗净→浸泡醋内→去掉内膜→混匀→稀释 作用：防止动脉硬化、脑溢血、心肌梗死、 胃下垂、肝炎、糖尿病、高血压 5.功效神奇的醋黄豆 6.醋的其他简便用法 六 醋的挑选 醋大豆摄取时间 时间 — A — C *A在第九