家禽第一节生物学特性.pptVIP

第一章 鸡的外貌特征及 生物学特性 家禽属于鸟纲，在外貌特性、生理特性和生产性状上，都与家畜有显著的差别。 经过驯化，在家养条件下生存并繁衍，且有较高经济价值的鸟类叫做家禽。 家禽包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑、珍珠鸡、鸬鹚等，从事这些禽类的生产经营的叫做养禽业。 第一节 家禽的生物学特性 一、新陈代谢旺盛 鸡的体温是41.5℃，每分钟脉搏可达200～300次，鸡的基础代谢高于其他动物。 肉用仔鸡出壳时体重只有40克，经７周育肥体重可达2000克，料肉比降到２：１以下；一只蛋鸡产产蛋15～17kg，为其体重的10倍。 二、耐寒怕热 抗暑能力差：家禽没有汗腺，通过加快呼吸和排泄来带走部分体热。鸡：张嘴喘气，翅膀下垂；鸭鹅进水。 耐寒：羽毛，尾脂腺。 三、杂食性 杂食性动物，鸭鹅食性更广，耐粗饲，鹅喜食植物性动物。 特殊消化器官：喙、肌胃。 采食量大：体重的7%-8%。 鸡鸭对粗纤维消化能力差，鹅的肌胃发达；盲肠中有厌氧纤维素分解菌，合成脂肪酸。鹅具有利用大量青绿饲料和部分粗饲料的能力。 四、群居性 家禽性情温和，合群性强，适合放牧和工厂化饲养。特别是鸡适应高密度、机械化饲养，每平方米笼底面积可容纳25只鸡，如果几层重叠起来，鸡舍面积还可以得到进一步利用。 只要条件适宜，鸡在狭窄的笼子里高密度饲养，仍表现出很高的生产性能。 鸡的粪便与尿液比较浓稠，饮水少而利索，不像鸭子饮水甩得到处都是水，这给高密度饲养管理带来了有利条件。 五、敏感性 禽类的听觉很灵敏，虽不如哺乳动物，但听到突如其来的噪音会惊恐不安、乱飞乱叫。鸡的视觉很灵敏，鸡舍进来陌生人可以引起“炸群”。 六、抗病能力差 从鸡的解剖结构上看，可以看出鸡抗病性差的原因： （１）鸡的肺脏很小，但连接很多气囊，这些气囊充斥于体内各个部位，甚至进入骨腔中，通过空气传播的病原体可以沿呼吸道进入肺和气囊，从而进入体腔、肌肉、骨骼之中。 （２）鸡没有横膈膜，腹腔感染很容易传至胸部的器官。 （３）鸡没有淋巴结，这等于缺少阻止病原体在机体内通行的关卡。 （４）鸡的生殖孔与排泄孔都开口于泄殖腔，产出的蛋经过泄殖腔，容易受到污染。 七、繁殖潜力大 卵生动物，体外发育，人工孵化。母鸡仅左侧卵巢与输卵管机能正常。高产蛋鸡、鸭年产蛋为300枚左右，如有70％孵化成功，则每只母禽一年可获得200个雏禽，繁殖速度很快。 鹅繁殖力差，六月龄后开产，年产蛋20—100枚。 八、生长快，饲料利用率高 肉鸡：42日龄，体重2kg，料肉比1.75—1.9 肉鸭：47日龄；体重3.45kg。料重比2.32 中型鹅：60日龄；3.5-4kg。料重比2.5-3 八、对饲料营养要求高 鸡产品（蛋、肉）所含的营养物质非常丰富，要保证鸡的高生产力，必须提供含有丰富营养物质的饲料。 由于鸡的体重小，消化道短，只有盲肠可以消化很少量的纤维素，所以鸡基本不能利用粗饲料。这就要求鸡饲料中必须以精饲料为主，不能含有太多的粗饲料。 九、肥肝性强 肥肝鸭鹅特有产品，高热能食品（60%脂肪，不饱和脂肪酸含量高）。欧洲人的最爱。 脂肪肝；强制饲喂，填鸭式的由来。 四、群居性 鸡适应高密度、机械化饲养，每平方米笼底面积可容纳25只鸡，如果几层重叠起来，鸡舍面积还可以得到进一步利用。 只要条件适宜，鸡在狭窄的笼子里高密度饲养，仍表现出很高的生产性能。 鸡的粪便与尿液比较浓稠，饮水少而利索，不像鸭子饮水甩得到处都是水，这给高密度饲养管理带来了有利条件。 第一节 鸡的外貌特征 鸡起源于雉科中的原鸡属，现在一般认为红色原鸡是家鸡的祖先。 一、头部 喙 俗称鸡嘴，用于啄食。鸡的喙宜粗、短，略弯曲，颜色一般与胫一致。另外，鸡舌粘膜基本 脸 宜清秀，特别是蛋用鸡，应无堆积的皮下脂肪和肉，脸毛应细小，大部赤裸，强健者色鲜红润泽而无皱纹。 肉垂 也称肉髯，即从下颚长出下垂的皮肤衍生物，左右组成一对，应大小相称，丰满、鲜红、肥润，可起到散热作用。 冠 位于头顶，为皮肤衍生物，能显示性征，雄性比雌性大而厚，如为单冠，公鸡须直立，母鸡则可能倒向一侧，颜色多为红色，肥润、柔软、光滑者为强健。鸡寇也可起到散热作用。 常见的冠形有： （１） 单冠：由喙基部至头顶后部，成单片状。 （２） 豆冠：由三叶小的单冠组成，中间一叶较高，又称三叶冠，有明显缺齿。 （３） 玫瑰冠：冠的表面有很多突起，前宽后尖，形成光滑的冠尾。 （４） 草霉冠：与玫瑰冠相似，但无冠尾，冠体稍小，似草霉。 二、颈部 由13～14节颈椎构成，蛋用鸡较长、细，肉用鸡较粗、短，但都要求灵活伸缩、转动，便于啄食、警戒或梳理、润泽羽毛等。 三、体躯 １、胸 胸应深而广，胸骨长而直。肉用型鸡的胸肌发达