《商品学(茶经介绍)》.ppt

* 商品学 陆羽----“茶圣” 陆羽（733年-804年）,字鸿渐。汉族,唐朝复州竟陵(今湖北天门市)人。 号“茶山御史”。一生嗜茶，精于茶道。被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”,祀为“茶神” 唐朝上元初年（公元760年）,隐居江南各地,撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。 《茶经》 《茶经》是中国第一部系统地总结唐代及唐代以前有关茶事的综合性茶业著作，也是世界上第一部茶书。 作者详细收集历代茶叶史料、记述亲身调查和实践的经验，对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术都作了阐述，是中国古代最完备的一部茶书，使茶叶生产从此有了比较完整的科学依据，对茶叶生产的发展起过一定的推动作用。 一之源：论述茶的起源、名称、品质，介绍茶树的形态特征、茶叶品质与土壤的关系。 二之具：谈有关采茶叶的用具。详细介绍制作饼茶所需的19种工具名称、规格和使用方法。 三之造：讲茶叶种类和采制方法。提出采茶的理论、叙述了制造饼茶的6道工序。 《茶经》三卷 十章 七千余字 四之器：叙述了28种煮茶、饮茶用具的名称、形状、用材、规格、制作方法、用途，以及器具对茶汤品质的影响 五之煮：写煮茶的方法和各地水质的优劣。着重讲述烤茶的方法，烤炙、煮茶的燃料，泡茶用水和煮茶火候，煮沸程度和方法对茶汤色香味的影响。提出茶汤显现雪白而浓厚的泡沫是其精英所在。 六之饮：叙述饮茶风尚的起源、传播和饮茶习俗，提出饮茶的方式方法。 七之事：叙述古今有关茶的故事、产地和药效。 八之出：评各地所产茶之优劣。叙说唐代茶叶的产地和品质，将唐代全国茶叶生产区域划分成八大茶区，每一茶区出产的茶叶按品质分上、中、下、又下四级。 九之略：谈哪些茶具茶器可省略以及在何种情况下可以省略哪些制茶过程、工具或煮茶、饮茶的器皿。 十之图：提出把《茶经》所述内容写在素绢上挂在座旁，《茶经》内容就可一目了然。 *