高中化学 第一章第一节《生命的基础能源—糖类》课件 新人教版选修1.pptVIP

第一章 关注营养 平衡 生命的基础能源 —糖类(葡萄糖） 概述： 1．糖的分类、代表物： 　　 　　 　　 概述： 1．糖的分类、代表物： 　　 　　 　　 明确： 1.葡萄糖的结构： CH2—CH—CH—CH—CH—CHO 2.葡萄糖的还原性： （i）与Cu(OH)2反应: 方程式如下: CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2 CH2OH-(CHOH)4-COOH+Cu2O↓+2H2O A 试管光滑洁净 B 银氨溶液配制要按顺序，且现制现用 C 用温水浴加热，试管不可震荡 D 反应后用稀硝酸洗刷试管 方程式如下： CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Ag(NH3)2OH 2Ag↓ CH2OH-(CHOH)4-COONH4 +3NH3 + H2O 练习： 分别写出CH3CHO， CHO 与银氨溶液反应的化学方程式： 结论： 1mol醛被氧化，应有2mol银被还原 此反应可用于检验醛基存在 此反应可用于工业制镜和热水瓶胆镀银 4.葡萄糖的用途 1.营养物质 2.制药工业 3.镀银工业 4.制酒工业 练习： 1.下列关于糖类的叙述正确的是（ ） 　A．含有C、H、O三种元素的有机物是糖类 B．糖类物质均能发生银镜反应 　C．糖类物质都有甜味 　D．糖是多羟基醛或多羟基铜以及能水解 生成它的物质 2. 葡萄糖的结构简式CH2OH(CHOH)4CHO， 由此判断下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是：( ) A．葡萄糖具有醇类物质能发生酯化反应的 化学性质 B．葡萄糖具有醛类物质的还原性 C．葡萄糖完全燃烧的产物为CO2和H2O D．充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，所需氧气物质的量不相同。 作业： 充分燃烧某糖，消耗的O2与生成的CO2和H2O的物质的量都相等，它的相对分子质量是它最简式量的6倍，0.1mol该糖能还原银氨溶液生成21.6g银， 0.1mol该糖能与30g乙酸发生酯化反应。求该糖的： （1）最简式； （2）相对分子质量，分子式； （3）若该糖是直链分子，试推导其结构式。 * * 人教版化学选修１第一章第一节《生命的基础能源—糖类》课件 没有甜味的可能是糖。如 有甜味的不一定是糖。如 糖精、木糖醇 淀粉、纤维素 分子式 代表物 分类 葡萄糖 C6H12O6 蔗　糖 麦芽糖 C12H22O11 淀　粉 纤维素 （C6H10O5 ）n 单糖 二糖 多糖 分子式 代表物 分类 葡萄糖 C6H12O6 蔗　糖 麦芽糖 C12H22O11 淀　粉 纤维素 （C6H10O5 ）n 单糖 二糖 多糖 2、糖类的组成与特征 Cn(H2O)m（大多数糖类符合） 符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。 如 不符合此通式的不一定不是糖类化合物。 如 甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2 ） 鼠李糖（C6H12O5 ） 糖类俗称碳水化合物 通式： 甜味 糖类 碳水化合物 糖类 一、葡萄糖是怎样 供给能量的 葡萄糖是一个多羟基醛 OH OH OH OH OH 分子式： C6H12O6 结构简式： [演示实验] [现象] ：(a) Cu(OH)2转化为绛蓝色溶液 (b) 加热时有砖红色的沉淀生成 +2 +1 氧化剂 还原剂 (ii)与银氨溶液反应： 演示实验： 现象：试管壁上有光亮的银出现 (ii)与银氨溶液反应： 实验关键： （氢氧化二氨合银） (ii)与银氨溶液反应： （葡萄糖酸铵） 生理氧化反应： C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2（g）＋6H2O（l）+放热 3. 葡萄糖是人体内最重要  的供能物质 D D 练习 1.判断下列说法是否正确 （1）糖类也叫碳水化合物，所以糖类中存在水分子。（ ） （2）所有符合通式Cn(H2O)m的有机化合物都是糖类.（ ） （3）所有的糖类都符合通式Cn(H2O)m。（ ） （4）含有C、H、O三种元素的有机物叫糖（ ） （5）糖类物质均能发生银镜反应（ ） （6）糖类物质都有甜味（ ） × × × × × × 蔗糖，麦芽糖 资料卡片 ? 蔗糖 麦芽糖 分子式 C12H22O11 C12H22O11 物性 无色晶体，溶于水 白色晶体，易溶于水 结构 分子中无醛基 分