《09级旅游管理专业培养计划》.docVIP

2009级旅游管理(酒店服务方向)专业人才培养方案 专业代码：640101 一、专业分析 1．招生对象与学制 招生对象：高中和中职毕业生。 学 制：全日制高职二年。 2．培养目标 本专业主要培养能在涉外服务、管理（涉外酒店、高档餐饮企业、涉外旅行社）用英语进行基层服务、管理及运作（能够用英语进行涉外导游服务和管理/能用英语进行涉外酒店服务和管理），具备较高服务技能与管理水平，具有良好职业道德，能可持续学习和较强的社会、工作适应能力的高素质、高技能应用型人才。 3.岗位分析 根据专业特色和方向，学生毕业后主要从事涉外酒店前厅部、客房部、餐饮部、销售部、人力资源部、财务部等部门的基层服务和管理工作，景区服务管理，会展接待管理和其他与旅游行业相关岗位工作，本专业同时也为诸如航空业、国际游轮、外企接待、公关等岗位输送高级服务和管理人才。 4.素质能力分析 （2009级）旅游管理酒店服务方向专业人才培养规格要求表 序号 基本要求 具 体 内 容 1 知识结构要求 1．了解马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，具备一定的人文社会科学知识。 2．掌握必须的英语、酒店公文写作等基础理论知识。 3．具有较丰厚的旅游文化修养和一定的公关营销素质，懂得服务心理学基本知识，熟悉有关旅游法规与方针政策，了解我国基本国情。 4．掌握旅游管理专业基础知识，掌握酒店方向管理与服务的基本专业知识和技能。 5．学会运用计算机技术进行信息交流。 6．懂得体育运动、卫生与健身的基本知识。 2 能力结构要求 1．具有运用毛泽东思想和中国特色社会主义理论的基本原理分析问题解决问题的能力。 2．具有良好的汉语修养、语言技巧和较强的社交能力，具有创新思维及自学能力。 3．初步掌握一门外语，能使用英语完成专业服务，能适应涉外酒店业务的开展。 4．熟悉和掌握星级酒店各部门的运转业务和管理规范，能熟练掌握酒店服务及公关营销的基本技能，能综合运用专业知识分析和解决酒店经营管理中的实际问题，具有较强的实际工作能力和对实际问题的调研能力。 5．具有运用计算机管理软件进行业务管理的能力，计算机操作水平达到国家计算机等级考试一级水平，并获得合格证书。 6．具有体育锻炼的基本技能，达到大学生体育锻炼合格标准。 7．能使用较标准的普通话进行对客服务，并获得普通话二级乙等及以上证书。 3 素质结构要求 1．具有强烈的爱国主义精神和社会责任感；有敬业爱岗、扎根基层、吃苦耐劳、遵纪守法、团结合作的品质；有良好的思想品德、社会公德和职业道德。 2．了解祖国历史、文化，有一定的文学艺术修养和文化品位，有健康的人文、科学素养及审美情趣。 3．具有严谨求实、开拓进取的工作作风和自学、思维、实践、创新的基本素质；有质量、效益意识；初步掌握社会实践技能。 4．具有能适应专业岗位（群）的工作、生活环境以及迎接社会竞争与合作共事所需要的健康的身心素质。 5.专业特色 本专业长期坚持市场导向的办学理念，以人为本，始终保持专业前沿水平，注重对学生素质的培养。造就优势明显的技能型人才，需要突破学校本位模式，大胆与企业合作，实施工学结合、校企合一的“订单式”人才培养模式，是培养高素质人才的强有力措施。在课程设置上充分调研市场需求，广泛征求用人单位意见，注重实践课程，将理论课程与实践课程紧密结合。先后与衡山集团、万豪酒店、君临酒店、阿兴记大酒店、戴斯酒店等高星级的酒店就联合办学达成了共识，并在此基础上建立起一系列的校外实训基地。据近年供需见面会数字显示，毕业生与用人单位的供需比是1：10，就业率达到了100％，具备良好的办学条件和基础。同时，本专业着重培养学生的各方面综合素质，突出酒店管理特色教学，致力于英语教学的改革，从学生进校便开设专业英语课程，力求培养学生专业英语的听、说、读的能力，特别是对学生外语和实际工作能力的培养，以适应我国加入WTO后，不断国际化的涉外酒店服务、管理的需要。 二、课程体系的设计思路 能力与课程设置图表 职业 能力 专项能力 能 力 要 求 课 程 设 置 基 本 素 质 与 能 力 基本素质能力 思想道德 素 质 1．具有较高政治理论水平； 2．具有较高的思想素质； 3．掌握相关法律知识，具备抵制违法行为的能力。 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 思想道德修养与法律基础 文化素质 1．掌握高职文化必备的基础知识； 2．具有必要的社会交往和沟通能力。 3. 能用流利、标准的普通话进行交流。 酒店公文写作 旅游文化 人际交往与沟通 普通话 身体心理素质 1．具有健康的身体与心理。 体育 军训 心理健康教育 计算机能力 1．具备WINDOWS、WORD、EXCEL、酒店管理等实用软件的操作能力； 2．通过计算机一