江苏省连云港市岗埠中学九年级化学下册 第十二单元 化学与生活复习素材 新人教版.docVIP

第十二单元 化学与生活 第一节 人类重要的营养物质 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水前四者是有机物，而无机盐和水是无机物。无机盐和水可被人体直接吸收 蛋白质 功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需6070g。 存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）。 构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成 人体蛋白质代谢 几种蛋白质（维持生长发育，组织更新） 血红蛋白：由血红素含和蛋白质构成作用：运输和的载体血红蛋白+O2→氧合血红蛋白血红蛋白与结合能力比与结合能力强200倍、尼古丁、焦油等。 酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性 蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。 引起蛋白质变质的因素： 物理：高温、紫外线等 化学：强酸、强碱、重金属盐等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 蛋白质的检验：点燃，如果有烧焦羽毛的气味，就说明有蛋白质。 糖类 作用：是生命活动的主要供能物质（食物供给的总能量中60%70%来自糖类） 组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物。 常见的糖 淀粉：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 葡萄糖（人体可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O 蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中