食品包装学第三章.ppt

第三章 食品包装用塑料材料及其制品 本章学习目标 1、掌握塑料基本概念、组成及主要性能和卫生安全性。 2、掌握食品包装常用的塑料树脂及主要包装性能。 3、掌握食品包装塑料薄膜和复合软包装材料的包装性能及适用场合。 4、熟悉常用塑料包装容器的种类及其选用方法。 第一节 塑料的组成、分类和主要包装性能指标 塑料是以一种高分子聚合物---树脂为基本成分，在加入一些用来改善性能的各种添加剂制成的高分子材料。 其中树脂是最主要的组分，也是决定塑料类型、性能和用途的根本因素。 塑料=树脂+添加剂 三、塑料材料主要包装性能指标 1、阻透性： 主要包括对水分、水蒸气、气体、光线的阻隔性能。 （1）透气度(Qg)与透气系数(Pg) （2）透湿度(Qv)与透湿系数(Pv) （3）透水度(Qw)与透水系数(Pw) （4）透光度(T) 3、稳定性 （2）耐化学性 指塑料在化学介质中的耐受程度，主要是塑料在介质中经一定时间后的质量、体积、强度、色泽等的变化情况。 （3）抗老化性 指塑料在加工、贮存、使用过程中受到光、热、氧、水、生物等外界因素作用下，保持其化学结构和原有性能而不破坏的能力。 第二节 食品包装常用的塑料树脂 一、聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP） 主要组成成分是聚乙烯树脂，加少量的润滑剂、抗老化剂等添加剂。 聚乙烯是无臭、无毒、外