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新员工基础培训 主讲：郑丽珍 第二讲、生态园基本知识 一、生态园初步了解 二、生态园的作用与特点 三、生态园的类型与等级 四、生态园产品的基本特性 五、生态园的管理层次 六、生态园的管理原则 七、最佳生态园的标准 八、中国生态园业发展史 九、生态园标识系统及简介 1、生态园的定义 饭店、宾馆、生态园（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的生态园业沿用了这一名词。 在我国，由于地域和习惯上的差异，有“生态园”、“饭店”、“宾馆”、“大厦”、 “会所”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。 一、生态园初步了解 《利尔百科全书 》：生态园一般地说是为公众提供住宿、膳食和服务的建筑与机构。 《大不列颠百科全书》：生态园是在商业性的基础上向公众提供住宿，也往往提供膳食的建筑物。 《美利坚百科全书》：生态园是装备完好的公共住宿设施，它一般都提供膳食、酒类以及其他服务。 《牛津插图英语辞典》：生态园是提供住宿、膳食等而收费的住所。 生态园是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。 换而言之，生态园就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。 定义： 2、生态园产品 生态园产品分为有形产品与无形产品两大类。 有形产品：装饰装潢、电器设备、家私器皿、酒水菜肴、动力设备等硬件设施，是可以看得见、摸得着的东西，是有限的； 无形产品：超值的服务、愉悦的微笑、体贴的问候、适时的关心、规范的操作、高效的流程、意外的惊喜、个性化的服务等软件服务。服务是无限的、无价的，是需要不断改善和提升的。 3、生态园的宾客种类 散 客：以个人身份入住的客人，含商务客人、单独旅行的 客人。 团体客：旅游社团队/会议团队的客人。 长住客：持续很长时间在生态园住宿的客人。 常 客：住宿频率很高的客人。 VIP 客：政府要员、商界名流、社会知名人士、对生态园经营和发展有帮助的人。 协议客：与生态园签订消费协议合同的企、事业单位和各职能部门接待的客人。 4、生态园的功能 1）住宿功能 2）餐饮功能 3）商务功能 4）家居功能 5）度假功能 6）会议功能 1、生态园的作用 1)生态园是旅游业的重要支柱之一； 2)生态园是国家外汇收入的重要来源之一； 3)生态园业是一个综合性的服务行业,它的大力发展势必促进社会上其它行业的发展； 4)生态园为社会创造直接和间接的就业机会； 5)生态园是文化交流、科学技术交流、社会活动的中心。 二、生态园的作用与特点 2、生态园的特点 1) 服务性：以提供劳务为主。 2) 综合性：具有综合功能。 3) 享受性：满足宾客享受的需要。 4) 文化性：是感受异地文化的消费场所。 1、生态园的类型 根据生态园市场及宾客特点分类 三、生态园的类型与等级 1)商务型生态园：（暂住型生态园） A、接待商务客人、旅游客人及因为各种原因作短 暂逗留的其他客人； B、适应性广，在生态园业中占有较大的比例； C、根据细分市场的需求，分为各种等级； D、生态园设施设备齐全、服务功能较为完善。 E、生态园的组织、设施、管理较为简单。 3)度假型生态园 A、以接待游乐、度假的宾客为主； B、地理位置多在海滨、山区、温泉、海岛、森林等地； C、开辟有各种娱乐体育项目； D、要求有较完善的娱乐设施。 4)汽车生态园 A、常见于欧美国家公路干线上； B、设施、设备较为简单，规模较小； C、以接待驾车旅行者为主。 5)会议型生态园 A、主要接待各种会议团体； B、通常设在大都市和政治、文化中心，或交通方便的游览 胜地； C、设置足够的多种规格的会议厅或大的多功能厅； D、必须具备各种规格的会议设备（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）； E、提供高效率的接待服务。 根据生态园计价方式分类 1)欧式计价生态园：客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用，世界各地绝大多数生态园均属此类。 2)美式计价生态园：客房价格包括房租以及一日三餐的费用。 3)修正美式计价生态园：客房价格包括房租及早餐和一顿正餐的费用，以方便宾客有较大的自由安排白天活动。 4)欧陆式计价生态园：房价包括房租及一份简单的欧陆式早餐及咖啡、面包、果汁。此类生态园一般不设餐厅。 5)百慕大计价生态园：?房价包括房租及美式早餐的费用。 1)大型生态园：600间以上客房 2)中型生态园：300～600间客房 3)小型生态园：300间以下客房 根据其设施规模大小分类 根据营业时间分类 1)全年性营业生态园 2)季节性