超临界CO2萃取花生米中脂肪酸.docVIP

超临界CO2萃取花生米中脂肪酸 授课题目：超临界CO2萃取花生米中脂肪酸 授课时间：2012.12 授课类型：实验课 授课目的：1、了解超临界萃取仪的基本结构和原理。2、掌握该仪器的基本操作。3、掌握影响萃取率的主要因素。 教学重点：超临界萃取仪的基本操作方法。 教学难点：影响超临界萃取仪萃取率的因素。 教学内容： 一、实验目的 1.熟悉超临界萃取仪（HA121-50-01（02）型）的构造原理及其操作流程。 2.了解超临界萃取过程中萃取样品粒度、萃取温度对萃取量影响。 二、实验原理 超临界流体（supercritical fluid, 简称为SCF）具有独特的物理化学性质：一是兼有气体和液体的某些优点，具有类似气体的粘度及扩散系数，又具有接近液体的密度，这使其既具有与液体相当的溶解能力，又具有气体较快的传质速率；二是SCF由于接近临界点，所以具有很大的可压缩性，温度或压力的微小变化都会引起超临界流体密度的极大变化，而其对溶质的溶解能力主要取决于流体的密度，大致可认为随SCF的密度增大而增大；密度降低，SCF的密度，这样，先前溶解于SCF中的溶质就会因溶解度下降而析出。 CO2是目前用得最多的超临界流体，它不但是很强的溶剂，可以萃取食品加工中范围很广的化合物，而且相对来说，性质稳定，价格便宜，无毒，不燃烧，可循环使用。因此特别适用于萃取挥发和热敏性物质。与传统溶剂正己烷、二氯甲烷相