年产32万吨啤酒发酵车间初步设计 本科毕业论文（设计）说明书.docVIP

年产32万吨啤酒发酵车间初步设计 目录 1 摘要 4 第1章 总论 5 1.1 设计背景 5 1.2 设计内容和依据 5 1.3 设计范围和分工 6 1.3.1 设计范围 6 1.3.2 设计内容 6 1.3.3 设计编制说明 6 1.4设计原则 7 1.5 设计规模和产品方案 7 1.5.1 建设规模 7 1.5.2 产品方案 7 1.6其他说明 7 1.7 本设计存在的问题 7 第2章 总平面设计 8 2.1 厂址选择 8 2.1.1 厂址方案比较 8 2.1.2 厂址定点 9 2.1.3 厂址特点 9 2.2 总平面设计范围和依据 10 2.1.1设计内容 10 2.1.2 设计依据 10 2.1.3设计原则 10 2.3 工厂场地概述 10 2.3.1 工厂组成 10 3.3.2 总平面布置 10 2.4 总平面布置及运输设计中的问题和建议 11 第3章 啤酒工艺选择和论证 12 3.1 生产方法的选择和工艺流程的设计原则 12 3.1.1生产方法的选择 12 3.1.2工艺流程的设计原则 12 3.2 啤酒生产工艺简介 12 3.2.1全厂工艺流程图 13 3.3 啤酒原料 13 3.3.1水 13 3.3.2 麦芽 14 3.3.3 酒花 15 3.3.4啤酒酵母 15 3.3.5辅料 15 3.4 麦芽制备 16 3.5 麦芽汁的制备工艺 16 3.5.1 原料