山东省果品蔬菜市场分析报告.ppt

青岛胶州蔬菜果品市场； 山东胶州市蔬菜果品批发市场始建于1993年8月，是胶州市唯一的大型蔬菜果品批发市场，紧靠同三高速公路、胶济铁路、环胶州湾高速公路，距青岛国际机场27公里，距青岛港30公里。海、陆、空运输四通八达，交通便利，地理位置优越，发展前景广阔。 该市场位于胶州市产菜区中心，种植地产蔬菜有着悠久的历史。闻名中外的“胶白”就产于此地。依托无公害蔬菜示范基地县建设和全市50万亩的蔬菜产区，加之与平度、即墨、高密等蔬菜种植基地接壤，货源充足，一年四季都有大量新鲜蔬菜上市。有力的促进了当地蔬菜产业的健康发展；带动了周边村庄的经济繁荣。例如北三里河的韭菜、南三里河的白菜如今已成为市场上的抢手货。 该市场占地面积80亩，现有钢结构交易大棚1 0200平方米，网点房160问，硬化地面80000多平方米，地下恒温库500平方米，加上其它服务设施总计投资1000万元。5000多户蔬菜种植专业户活跃在市场上，市场日均人流量40000多人次，日上市机动车辆5000多台。 胶州市蔬菜果品批发市场是一处集散吞吐型的综合性农产品批发市场。 青岛果品市场图片； 三、.水果市场发展的特点。 （3）市场供给明显改善。随着生产的发展，以及加工、贮藏水平的提高，水果市场的供应形势非常好。果品市场琳琅满目，花色繁多，包装精美，市场供应旺淡差别明显缩小。当前，有两大机遇可供利用： 第一，全球农产品贸易自由化的历史性机遇。我国入世后水果的进出口贸易呈现快速增长势头。只要提高果品质量，扩大果品及其加工品的出口是大有希望的。如东盟国家大多是只能生产热带、亚热带水果，对我国北方的苹果、梨等水果来说，是一个出口前景广阔的大市场；俄罗斯和蒙古也是我们潜在的大市场。我们一定要抓住机遇，迎接挑战，努力开拓国际市场。 第二，亚太地区相互贸易发展的机遇。比如说日本，年产水果不到500万吨，近年来，自给率逐年下降，因此，只要提高果品质量，向日本出口果品及其加工品是大有希望的。 2003年10月1日签订《中泰蔬菜水果协议》，实施果蔬零关税以来，中泰两国水果贸易快速增长。俄罗斯和蒙古也是我国潜在的水果出口市场。 四、水果行业概况； （1）水果行业分类 “水果”就是指“可食用的多汁液的植物果实”这类现象。在生产和商业上，常按落叶果树和常绿果树再结合果实的构造以及果树的生物学特性分类，即果树栽培学分类，又称农业生物学分类。 (1)落叶果树 仁果类果树：按植物学概念，这类果树的果实是假果，食用部分是肉质的花托发育而成的，果心中有多粒种子，如苹果、梨、木瓜和山楂等。 核果类果树：按植物学概念，这类果树的果实是其果，由于房发育而成，有明显的外、中、内三层果皮；外果皮薄，中果皮肉质，是食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核，如桃、杏、李、樱桃和榔等。 坚果类果树：这类果树的果实或种子外部具有坚硬的外壳，可食部分为种子的子叶或胚乳，如核桃、栗、银杏、阿月浑子和榛子等。 (2)常绿果树 柑果类果树：这类果树的果实为柑果，如橘、柑、柚子、橙、柠檬、枳、黄皮和葡萄柚等。 荔枝类果树：包括荔枝、龙眼和韶子等。 核果类果树：包括橄榄、油橄榄、芒果、杨梅和余甘子等。 坚果类果树：包括腰果、椰子、香榧、巴西坚果、山竹子(莽吉柿)和榴连等。 草本类果树：香蕉和菠萝等。 四、水果市场发展中存在的问题； 第二部分 竞争情况分析 水果批发行业的时机与技术同样重要，其行业的高风险性也让很多人望而却步。内部竞争同样异常激烈，其竞争力量主要包括以下几个方面。 （一）新进入者的威胁 水果批发市场内经常会有新进入的业主，他们的进入会给原有业户带来很大的威胁。他们增加了该行业的总产出，从而导致整个行业的收入和回报率降低；同时，他们拥有相当的资源，很想占领更大的市场份额。于是，新的竞争对手促使原有业户提高效率，学习如何在新的领域展开竞争。 （二）供应商的讨价还价能力 沈阳冬季的水果大多是从南方如广东、广西、海南等地购进的。于是当地的供应商所提出的价格显得十分重要。供应商可能会通过提高价格或降低水果的质量对该行业的批发商显示自己的力量。若批发商无法通过价格结构消化增长的成本，它的利润就会由于供应商的行为而降低。 （三）买方讨价还价的能力 这里的买方即批发商，他们会到产地要求供应商降低购买价格，要求高质量的产品。于是，使得行业的竞争者们互相竞争，导致该行业的利润下降。 （四）替代品的威胁 由于水果的品种繁多，口味不一，功效不同，在此并不考虑其替代品的威胁的问题。 （五）现有竞争者之间的竞争程度 纵观整个批发市