保健品行业发展状况与趋势分析报告.DOCVIP

四 世界保健品行业发展状况与趋势分析 第一节 世界保健品市场概述 随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一保健食品的销售额每年以13%的速度增长。２００５年，全球保健食品的销量将超过６００亿美元，２０１０年时，该值会接近１０００亿美元。 全球保健品市场容量为２０００亿美元，保健食品占整个食品销售的５％。目前美国有保健品生产企业５３０家，每年共有１０００多个保健食品品种投放市场，其保健食品的销售额达７５０亿美元，占食品销售额的１／３；欧洲的德国有８００家保健品生产企业，整个欧洲的保健食品有２０００余种；日本是最早研制保健食品的国家，也是保健食品主要生产国和最发达的保健食品市场。其保健食品的生产企业达４００多家，年产保健品３０００多种。近两年它的保健品销售额为１５０００亿日元。其最大的保健食品生产厂家是ｏｔｓａｋａ制药公司，年销售额就达１４．８亿美元，主要生产保健饮料等强化食品以及膳食纤维等添加剂等第一代保健食品。保健食品在欧美称为“保健食品”或“健康食品”，也称营养食品，德国称“改良食品”，日本先称“功能性食品”，1990年改为“特定保健用食品”，并纳入 “特定营养食品”范畴。世界各国对保健食品的开发都非常重视，新功能、新产品、新造型和新的食用方法不断出现。 综合欧美保健品市场有以下特点：①低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大。②植物性食品、植物蛋白受宠，保健茶、中草药在美国崛起，销路看好。③工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为软胶囊、 片样造型，或制成运动饮料，易于吸收 概括国外保健食品的发展，有以下几点趋势：①发展迅速。随着大制造商的加入，保健食品将迅速地发展。②全球化趋势。保健食品将席卷全球，并最终实现全球社会化和全球的贸易化。③低脂肪、低胆固醇、低热量的保健食品将主导市场。④维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定。⑤小麦胚油、深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加，并有扩大海外市场之势。⑥“素食”及植物性保健食品所占比重逐渐增大。⑦保健茶、中草药保健食品继续风行市场，深受广大消费者欢迎。90年代以来，“套餐”成为欧美等发达国家消费保健食品的新形式之一，如美国生产的一种保健食品，每份小袋内装腺体提取物4片、蜂花粉1片、蜂王浆1片、西北利亚人参1片和矿物质1片等。又如有的保健食品由辅酶q10、维生素e软胶囊、维生素 a、复合维生素、人参片各1粒组成。在其包装盒上注明了组成“套餐”的品种名称、功能成分、主要原料、适宜人群、食用量及食用方法、储藏方法及注意事项等内容。国外研究认为，单一保健食品很难同时具备多种保健功能，而人群的营养保健需要，疾病治疗的保健需求又是多种多样的。营养保健专家或营养医师有义务、有责任为大众提供针对特定 人群适用的科学方便的合理组合，以解决消费者在众多保健食品市场上难以适从，盲目选购的问题。 “套餐”这种组合及消费包装形式的出现，在欧美、日本等国产生了良好的反应，非常适合人们现代的生活节奏，获得了广大消费者的认可，众多“套餐”保健品不断出现。 目前世界保健品有两个发展趋势：一是趋向天然；二是趋向以植物为主。国外一般将天然保健食品称为“功能性食品”，将其功效分为两大类，一类是补充人体必需的营养素，另一类是调理性保健品，其功效是调理人体细胞免疫机能，主要是富含皂甙、多酚、多糖类的植物型保健品 图表4-1：全球健康诉求食品市场细分 数据来源：中企协数据库 根据位于美国圣地亚哥的nutritional business journal研究结果表明，由膳食补充剂、天然有机食品、天然护理用品和功能性食品饮料四大类构成的全球营养品市场2001年为1560亿美元，增长率9%，较2000年的增长率8%略有提高。 如果仅考虑功能性食品（620亿）和膳食补充剂（500亿），2001年全球保健食品市场为1120亿美元。美国360亿美元高居第一，其中功能性食品185亿美元。西欧320亿美元屈居第二，日本270亿美元为第三。这三块市场加起来占了全球保健品市场85%的份额。据研究报道，南美、亚洲及东欧市场小，增长快。 图表4-2：世界保健食品市场规模 （2001年度，单位：亿美元） 度 膳食补充剂 功能食品 日本 ????? 75.9 ?? 195.2 欧洲 ???? 140.1 ?? 185.6 美国 ???? 177.6 ?? 185.0 亚洲 ????? 57.7 ??? 22.1 加拿大 ????? 12.8 ??? 16.5 澳新 ?????? 5.6