日本的食品安全行政与研究动向.PPTVIP

日本的食品安全行政与研究动向The Trends of Food Safety Policy and Research in Japan 食品安全行政转换 Change of the food safety policy ■疯牛病对策和食品安全行政的彻底　国内发生疯牛病（２００１年９月）　　 　　　　　 　 　　 　　　　　　 　　　 导入风险分析(risk analysis) 　新食品安全行政组织（日本） ■课题 　①risk assessment と risk management的联合 　②有效果的 risk communication 　③培养、确保专业人材 　 　 ■事业者遵守法令?伦理、对公益通报者的保护制度 　　　 company compliance with laws and social ethics 　　?食品事件发生时的事帮隐藏（２０００年、雪印加工乳事件） 　　?表示伪装（２００１～２００２年） 　　　　　发生BSE时的国内肉类销售的牛肉 　　　　　被发觉食用的肉、蔬菜等都是原产地　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 食品安全政策的动向－地方自治体行政－ The Trends of Food Safety Policy- prefecture revel- ■兵库县 　?１９９６年大阪界O157集团食物中毒事件开始 　　　　推进食品综合安全对策　　　　　　　 ?事业者的自主卫生管理 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ?向民众提供正确的情况 　　　　制作卫生管理manual 　　　　　　　　食用肉、生牡蛎、农产食品、供食、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鸡蛋、水产加工产品、食用鸡肉 食品安全政策的动向－地方自治体行政－ The Trends of Food Safety Policy- prefecture revel- ■京都府 　?鸡蛋赏味期限表示的伪装事件（２００２年） 　?发生高病原性禽流感 （H5N1)発生（２００４年２月） 　　　通报义务违反 农场的家畜传染病预防法 　　　杀掉27万只、鸡粪?消石灰3,900ｔ的处理 京都府鸡蛋的卫生管理和traceability guideline的对象范围 食品安全相关的研究动向The Trends of Research ■学会的个别报告中的食品安全关连课题的比率 　　　　　　　Food System学会 日本农业经济学会 　　　　　　　　　 　２００５年　７／３３　21.2　%　　　　 ７／１５１　　 4.6　% 　２００４年　６／２８　21.4　　　　　 　 ６／　７５　　 8.0 　２００３年　　　 　　　　　　　　　　　　　７／１０７　　 6.5 　２００２年　７／３２　21.9　　　　　 　 ７／　９５　　 7.3 　２００１年　　　　　　　　　　　　　　　　 ２／　６６　　 3.0 食品安全的研究动向 食品安全的研究动向 食品安全研究的课题 食品由来的风险管理手法和研究人员的职责 * * * * * ■　主要食品事件的发生－事故?被害的扩大/企业的倒闭 Examples of major food-related incidents 【日本 Japan】 96年 　 O157集团食物中毒事件（大阪界市学校供给食物） 　　 O157 food poisoning (approx. 10,000 persons affected in Osaka) 98　 　 O157食物中毒（酱油淹制鱼卵）　　　　　 　 O157 food poisoning caused by cuttlefish pickled in soy sauce” from Hokkaido (Tokyo, Chiba, Kanagawa, Toyama, Osaka) 99 　 ダイオキシン污染骚动（所沢、蔬菜）　　　 　　Dioxin pollution scare in Tokorozawa (impact on sales of Saitama- produced vegetables) 99　 　 沙门氏菌食物中毒（乌鱼加工品）　 　　Salmonella food poisoning caused by “processed cuttlefish” produced 　　　 by a business in Aomori Prefecture (approx. 1,500 persons affected in 46 prefectures) 98/