原半边桥条街的王胖鸭.pptVIP

* 成都，一座来了就不想走的城市 原半边桥条街的“王胖鸭”曾经满城闻名。抗战前，王胖鸭老店位于西御街，抗战后才迁至半边桥。王胖鸭以售自家卤制的白油桶鸭而出名，其卤鸭皮白肉糯，卤香浓郁，几十年来很受市民青睐。据老人讲，店老板王胖子约80公斤重，身怀绝技，故开此店、并取此店名。半边桥距皇城不远，多为八旗人出入地，王胖鸭价廉物美，四川著名的清真风味特产。 白色的兔肉配上红色的灯笼椒，黑色的豆豉，绿色的葱花和香菜，红亮的辣椒油，吃上一口，麻辣鲜香、甜酸合口，余味无穷。 韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年成都温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店”，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。1990年12月，在“天府食品博览会”上，“韩包子”被成都市政府命名为“成都名小吃”。 赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。 　　赖汤圆已经经营了将近1个世纪，声名远扬，历久不衰，它不仅汤圆生意兴隆，他的汤圆心子也供不应求，年销售量达300万公斤。甚至卖到海外，受到外生活费游降外国人的青睐。1990年12月赖汤圆再次被成都市人民政府，命名为“成都名小吃” 菜名：凉拌肚丝 工艺：拌 口味：清香味 类别：特色菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 孕妇食谱 主料：猪肚 200克 辅料：胡萝卜 50克 香菜 15克 香菇（鲜） 30克 调料：盐 2克 味精 1克 胡麻油 5克 姜 5克 各适量 制作工艺1.将猪肚洗净入锅煮熟切成丝；将胡萝卜、水发香菇切丝，香菜切成段；姜拍散成细末。2.将肚丝、胡萝卜丝、冬菇丝和香菜，经开水烫一下捞出，控干水分，放入大碗内，加上姜、盐、味精、花椒油拌匀，装盘即可。 马蹄糕形似马蹄，皮酥内糯，香甜爽口，四季皆宜。 *