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餐饮企业预算管理 餐饮管理各分论（管理实务模块部分） 餐饮企业预算管理 “预则立，不预则废”作为餐饮门店管理第一责任人（管理者） ，在进行各项工作之前都应做好详细的计划。 尤其是： 对门店收入、食品成本、 经营费用及目标利润的预算。 餐饮企业预算管理 餐饮企业预算管理涉及的范畴： 餐饮财务预算 餐饮营运预算 餐饮投资预算 餐饮其它预算 餐饮企业预算管理 内容提要： 餐饮财务管理的内容 餐饮产品价格构成 餐饮企业成本、费用、税金及其控制 餐饮企业预算编制 餐饮企业预算管理 预算就是用数字编制的某一个时期的计划，也就是用财务数字（例如在财务预算和投资预算中）或非财务数字（例如在生产预算中）来表明预期的结果。 餐饮预算是未来一段时间内的财务计划，所以预算可以看作是管理者对未来财务经营的设计。餐饮预算一般分为：运营、投资和财务预算三大类。 餐饮经营预算计划，即餐饮企业编制的涉及经营管理相关活动的未来综合财务方案。 餐饮经营预算计划通常依据以往经营历史资料预测未来经营趋势，结合分析成本、上座率以及各种固定成本和变动成本