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秋林小学消防安全制度汇编 秋林小学 二〇一四年十月八日 目 录 秋林小学消防工作领导小组及职责…………3页 秋林小学安全工作各个环节责任人…………3页 学校消防安全制度……………………………4页 消防事故应急预案……………………………5页 厨房安全管理…………………………………5页 秋冬季家长安全责任书………………………7页 小学生消防安全小知识………………………8页 秋林小学消防工作领导小组 及职责 组 长： 詹成安 （消防整体工作） 副组长： 席延杰 （消防物资供应） 成 员： （各班主任） 席延杰（一年级教室及活动区消防安全） 郭小妞（二年级教室及活动区消防安全） 詹成安（三年级教室及活动区消防安全） 张盼盼（四年级教室及活动区消防安全） 秋 林 小 学 二 0 一 四年 十 月 八 日 秋 林 小 学 安 全 工 作 各 个 环 节 责 任 人 消防工作第一责任人 ：詹成安（学校校长） 消防工作分管责任人 ： 席延杰（总务主任） 消防工作直接责任人 ： 席延杰（一年级） 郭小妞（二年级） 詹成安（三年级） 张盼盼（四年级） 秋 林 小 学 二 0 一 四 年 十 月八 日 学校消防安全制度 1、加强教育提高防火意识。 2、严禁学生携带火种。 3、严禁在各功能室室抽烟。 3、校园、各功能室应配必需的消防器材。 5、对消防器材应经常检查，并派专人管理，定期巡查消防器材，保证处于完好状态。 6、对检查中发现的火灾隐患按规定时间及时整改。 7、保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道， 8、按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。 秋 林 小 学 二 0 一 四年 十 月 消防事故应急预案 一旦发生消防事故应按一下程序紧急处置。 1、配备好必备的防火安全设施、设备，及时检查电器设备。2、发生火灾时，切断电源，迅速搬离危险品、易燃易爆物品，先以灭火器灭火；火势蔓延，急向“119”消防指挥中心报警，并立即报告市教育局。3、迅速开通全部安全通道，组织、指挥师生疏散，撤离安全地带。 4、阻止学生救火。 5、配合消防部门，做好自救工作。 6、尽可能地保护好现场，做好涉及本案的有关证人证事记录。 厨师厨师的质量意识至关重要。质量意识可以提高厨师的工作责任心并改善其工作态度。因此，餐饮企业必须定期开展质量教育，使所有厨房工作人员树立标准化观念、专业化观念并具有学习创新观念。健康检查，并且每年复训一次，合格方可上岗。 卫生管理 厨房卫生是厨房生产第一条需要遵守的准则。厨房卫生就是要保证食品处在安全的状态。采购的食品原料必须是未受污染不带致病菌的食品原料须在卫生许可的条件下贮藏；厨房环境设备等要求清洁，厨房生产人员身体必须健康。销售中要时刻防止污染，将食品安全可靠地提供给客人。留样由专人负责，建立食物留样记录。 留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时置放规定位置，保存48小时。 配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一6度。 食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。 留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。 对违规行为，追究责任，按有关规定处理。在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间，以免因空间拥挤、不及避让而烫伤。 在蒸笼内拿取食物时，首先应关闭气阀，打开笼盖，让蒸汽散发后再使用抹布拿取，以防热蒸汽灼伤。 在炉灶上操作时，应注意用具的摆放，炒锅、手勺、漏勺、铁筷等用具如果摆放不当极易被炉灶上的火焰烤烫，容易造成烫伤。 烹制菜肴时，要正确掌握油温和操作程序，防止油温过高，原料投入过多，油溢出锅沿流入炉膛火焰加大，造成烧烫伤事故。 厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、已磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。 不要把较重的箱子、盒子或砖块等留在可能掉下来会砸伤人的地方。一、发现火灾第一时间该怎么办?　　发现着火要大声呼喊，或敲打面盆、铝锅等能发出响声的东西，召唤更多的人参与灭火，并迅速拨打电话“119”向消防部门报警。拨打“119”时要注意以下细节：　　1、“119”火警电话（最好用固定电话），要沉着镇静，听见拨号音后，再拨119号码。　　2、电话接通后，应清楚地讲清着火的地址(包括路名、街道、巷名、门牌号)。　　3、尽可能讲清是什么物质着火及火灾的范围，以及被困人数。　　4、冷静地回答“ll9”总机台通信人员的提问。　　5、电话挂断后，应派人在路口迎接消防