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餐厅设计 市场调查 目录： 一、餐厅的经营方式及经营特点 二、服务流程与服务特点 三、餐厅空间的划分，平面布局环境要求 四、顾客及服务人员的流动路线几通道尺寸 五、用餐区域的布局及空间要求 六、所需家具的样式，尺寸，类型 七、餐厅座位的种类，样式，尺寸 八、收银台，服务台，等候区设置的特点与要求 九、厨房的平面布局几操作流程 十、厨房设备的尺寸几所需空间 十一、储藏空间的位置及要求 十二、空调，通风，隔音系统的配备 十三、餐厅所用的装饰装潢材料的应用 十四、灯光，色彩的应用 一、餐厅的经营方式及经营特点 　　西贝呼市总店于2006年2月13日开业，座落于呼和浩特市呼武公路3公里处坝口子村，并于2006年12月18日正式更名为“西贝阳光海岸”。是由自治区知名品牌企业——西贝餐饮、河套酒业联手打造的一家旗舰店。总投资近5000万元，总营业面积达到8000平方米，是一家集高档商务、旅游、文化为一体的特色餐厅。 　　西贝餐饮“背着草原文化走，带着海洋文明来”，“西贝阳光海岸”，把大海搬到大草原、把大洋扛到大青山，让大家尽情体味大海的情怀，这是我们的追求。 　　西贝秉承18年如一日的誓言：不争第一，我们干什么。“西贝阳光海岸”再创第一：是内蒙古最大的“餐饮头等舱”：尊贵属于你，3000平米西贝餐饮头等舱，23个雅间平均单间面积100平米以上，超大容积、超级豪华，在西贝头等舱，菜品质