贵州省地方标准青花菜Var.italicaPlanch.DOCVIP

ICS 17.040.30 B 31 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB52/T 488.6—2005 青花菜 Var. italica Planch 2005-12-01 发布 2006-01-01 实施 贵 州 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布  DB 52/T 488.6—2005 目 次 目 次... ..I 前 言... .1 1 范围... ..2 2 规范性引用文件... ...2 3 术语和定义... ..2 4 要求... ..3 5 试验方法... ..4 6 检验规则... ..5 7 包装和标志... .6 8 贮存... .7 9 运输... ..7 I  DB 52/T 488.6—2005 前 言 本标准由贵州省农业厅提出并归口。 本标准由贵州省质量技术监督局批准。 本标准起草单位：贵州省果树蔬菜工作站、贵阳市蔬菜工作办公室、息烽县农业局 本标准主要起草人：廖晨鹭、李菀群、朱小青、胡华群、魏明山、龙明树、邵字、张绍刚。 1  DB 52/T 488.6—2005 青花菜 1 范围 本标准规定了贵州省区域内鲜食青花菜的产品质量等级要求、卫生要求、检验规则、标志、 包装、运输和贮存。 本标准适用于贵州省区域内鲜食青花菜的生产、ef、贮g和运输。 2 规范性引用文件 hijkl的mnop本标准的q用rst本标准的mn。uvwxy的q用jkz{ |}~ 的??单?é包??ü的内áàa????é适用于本标准z?rzéèê?本 标准ísì?的??óòv???用úùjk的?ü?本。uvéwxy的q用jkz{? ü?本适用于本标准。 GB/T 5009.5 食品l?°质的￠定?￡ GB/T 5009.6 食品l§?的￠定?￡ GB/T 6195 ?果、蔬菜?生? C ?量￠定￡?2z6 ?′¨-?定￡à GB 7718 食品标?o用标准 GB/T 8854 蔬菜°± GB/T 8855 ü鲜?果和蔬菜的23?￡ GB/T 8868 蔬菜￥μ?· ? GB/T 10469 ?果、蔬菜产品l1o?的￠定?￡ GB/T 10473 ?果、蔬菜产品laoé????的￠定?￡ NY 5008 ?公?食品???蔬菜 3 术语和定义 NY 5008 和hi术??定?适用于本标准。 3.1 青花菜 又°茎椰菜、西兰花、绿花菜zt??和花椰菜演化l间的一个变种z主茎和侧枝?能 结花球z~结花球t青绿色。 3.2 同一品种 形态特征和生物学特?相同的品种z具 本品种典型?状z如形状、色泽、大小、风味。 3.3 结球紧实度 花球s熟时的紧密程度。 3.4 新鲜 花球表面鲜亮z?萎蔫、色泽正常。 2  DB 52/T 488.6—2005 3.5 清洁 花球?杂质a{他外来物的污染。 3.6 杂质 花球上~粘的泥土?{他 机物?机物。 3.7 枯黄花球 遇高温、收获p迟、贮gé当a贮gyp长q起的花蕾枯黄的花球。 3.8 松散花球 因遇高温、收获p迟、贮gé当q起花蕾松散的花球。 3.9 整修 采收、贮存、运输上市的花球要去掉花球外层é?食用的茎、叶：青花菜?保留一定主花 茎长度。 3.10 异味 在生产、采收、贮运p程lz产品器官因污染a病虫危?~造s的é良气味和食味。 3.11 腐烂 由于病原菌侵染导致青花菜的腐败变质、变形。 3. 12 病虫害 由病原菌和?虫侵染t?r导致的损伤。 3. 13 机械伤 因挤、压、碰等外力~造s的损伤。 3. 14 e害 因冰点以h低温q起花球组织冻结r造s的?￡还原的伤?。 3. 15 整f度 同一品种的青花菜的花球在大小、球形、色泽等典型特?的相对一致?。大小以青花菜花 球纵横茎?花球质量平?值乘以级别系数的花球数的百?率表示。 4 要求 4.1 gh 产地环境mk应符合 NY 5010 的要求。 4.2 ij 见表 1。 表 1 营养指标?以青花菜花球鲜重计单位：g /l00gà 3  DB 52/T 488.6—2005 见表 2。 表 2 ?公?食品青花菜感官?级指标 4.4 kl 卫生要求执行 NY 5008 的规定 5 试验方法 5.1 mn要求o检p 5.1.1 品种特征、ü鲜、清洁、?整、绒毛花球、枯黄花球、腐烂、冻?、病虫?和机械伤等：用目 ￠￡鉴定z病虫?症状é明显r 怀疑者z应用刀剖开检￠。 5.1.2 异味：用e的?￡检￠。