HACCP认证要求样本.docVIP

附件4： 酒类产品质量保证能力要求 1 食品质量安全保证要求1.1总要求 初级要求 应的过程，1.1.2酒类企业应确定过程1.1.3酒类企业应确保过程有效运行和控制所需的准则和方法。 1.1.4酒类企业应确保1.1.5酒类企业应监视和测量这些过程，以实现的结果 高级要求 1.1.7*酒类企业宜监视、测量和分析这些过程，以实现的结果持续改 1.2食品质量安全方针 初级要求 应有明确的、形成文件的质量安全方针 1.2.2所有监督人员和关键岗位员工应理解食品质量安全方针，并遵照执行。 高级要求 1.2.5酒类企业应在内部执行食品质量安全目标，并定期评审。 1.3食品质量安全手册 初级要求 手册应包含 1.3.2食品质量安全手册规定的要求应得以 高级要求 手册 1.3.4相关人员应能获取手册。 初级要求 1.4.1.2相关文件在使用前应得到审批。 高级要求 1.4.1.4应建立程序文件，以确定识别所需的控制。 1.4.2 程序文件 初级要求酒类企业应编制和实施程序文件作业指导书应包括对产品安全、合法性及质量的所有过程。 高级要求程序文件应保持清晰、易于识别，。 初级要求 程序 1.4.3.2记录应保持清晰 高级要求 1.4.3.4记录应。 2.1管理承诺 初级要求酒类企业的最高管理者应承诺建立、实施和改进食品质量安全保证体系2.1.2酒类企业的最高管理