《干货手册》.doc

前 言 零售业作为劳动产品从生产领域向消费领域过渡，体现产品价值的最后一个环节，在国民生产经营活动中处于重要地位。一方面，它实现生产、消费两大领域的紧密连接，将劳动产品转变为商品输送到消费者手中，获得利润；另一方面，将消费者的需求反馈给生产者，使生产者获得最新的市场信息，实现产品改造，满足市场需求。零售业是促进经济发展的重要动力之一。事实证明，零售业越发达的地区，经济也就越发达。 超级市场在中国的发展速度是全世界最快的，已成为全国商业的最主要经济增长点。可以说，中国已成为21世纪初超级市场发展最为迅速的一片热土。 民润真实惠在零售业日益竞争激烈的大环境下，在2001年仍然取得了辉煌的胜利。“民润现象”已经家喻户晓。我们投身于建设民润这项事业，同时也随着公司的发展而发展，要求我们必须以高度的主人翁精神，在工作和实践中不断的磨练自己，提高自己。为了公司的成长、壮大而努力奋斗！ （注：本手册同时适用于干货部主管及员工） 　　　　　　　　　　　　 营运部　　　　　　 2002/02/22 目　　 录 第一部分 工作职责 干货主管岗位职责…………………………………3 干货员工岗位职责…………………………………4 第二部分 工作流程 干货主管工作流程…………………………………5 干货员工工作流程………………………………..6 干货主管应具备的技能………………………….7 第三部分 销售及管理 第一章 商品管理……………………………………………9 第二章 促销管理……………………………………………46 第三章 市场调查……………………………………………47 第四章 卫生管理……………………………………………48 第五章 实物管理……………………………………………49 第六章 内务管理……………………………………………54 第七章 顾客服务……………………………………………55 第八章 员工培训……………………………………………56 第九章 员工奖惩条例……………………………………….57 第十章 民润真实惠企业文化……………………………… 62 附：顾客常问的十五个问题………………………………..64 第一部分 工作职责 干货主管岗位职责 以身作则带领干货区员工严格执行公司的各项规章制度。 负责本区域员工的考勤、仪表、礼仪、服务等方面的管理。 制定目标管理及工作计划，并带领员工进行落实、反馈、总结、改进。 负责本区域的商品陈列、促销、定货、收货、退货、调拨、报损等各项工作及相关单据管理。 向本区域员工传达公司及店面近期的各项信息，并带领员工完成各项指标。 了解每日经营情况，认真填写《柜组营业状况统计表》，做好数据分析。 加强与各职能部门及其它区域之间的沟通、协调，使本区域工作正常运行。 确认及传达每日变价及促销、特价信息，做好特价商品的定货、陈列及促销工作。 经常组织本区域员工进行在职培训及业务指导。 第二章 干货员工岗位职责 一．干货区员工的工作职责 1、熟悉商品知识，热情周到服务，树立公司形象，提高自身素质。 2、按商品陈列原则合理、整齐、美观的陈列商品。 3、认真做好商品标价工作：包括打标签和填价格卡，定期更换和核对， 做到有货有价，明码实价，货价相符。 4、做好商品、货架、地面、天花和经营设备的卫生。 5、根据货架商品周转情况，及时开好商品的补货单。 6、经常检查商品生产日期和保存期，检查商品是否破损或旧包装现象，并及时向上级反映作好处理。 7、搞好防火、防盗工作，保障公司利益和顾客安全。 8、收集顾客反馈信息，及时向上级反映。 9、配合收货部做好收货、退换货工作。 10、认真仔细做好盘点工作。 第二部分 工作流程 第一章 干货员工工作流程 干货区员工工作流程 时 段 内 容 营业前 —7：30 1 检查仪容、仪表。 2 检查商品准备情况，变价。 3 检查立柜保鲜食品、面包等是否即将过期。 4 熟悉当日促销信息和商品。 5 协助果蔬区域工作。 营业中 ﹙7：30 —21：30 1 热情为顾客提供服务（导购、送货、现场促销等）。 2 清理仓库，上货，整理商品陈列。 3 检查标价签、POP。 4 检查商品质量、检查冷柜、岛柜等设备的运作。 5 订货、收货、退货、异动处理。 6 清洁卫生。 7 早晚班交接工作。 营业结束 —21：30