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南牛养殖技术 1989年?8月在蒲津渡遗址上经勘查发掘，处于黄河古道东岸的四尊铁牛全部出土。而这些大铁牛的原型就是今天我们介绍的晋南牛。 ? 晋南牛是我国五大地方优良黄牛品种之一，因原产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地而得名。 ? 经过长期选育，晋南牛体躯高大、肌肉发达、吃苦耐劳、繁殖率高，还具有较高的产肉性能。目前主要分布在晋南地区。 ? 晋南牛具有很强的适应性，可适应不同的生态环境，在云南、四川、甘肃、安徽、陕西等地均可养殖。 ? 目前在晋南地区还流传着“有料没料、四角拌到”、“寸草切三刀，料少也上膘”的农谚，接下来的节目我们将为您详细地讲述《晋南牛的养殖技术》。 ? 外貌特征(不读) ? 晋南牛属于大型役肉兼用品种，公牛头中等长，额宽，顺风角，颈较粗而短，垂皮比较发达，前胸宽阔，肩峰不明显，臀端较窄，蹄大而圆。 ? 母牛头部清秀，乳房发育较差，乳头较细小。毛色以枣红为主，鼻镜粉红色。 ? 当地群众总结晋南牛的基本特征为：狮子头、老虎嘴、兔子眼、顺风角、木碗蹄、前肢立如柱，后肢站如弯弓。 ? 生产性能(不读) ? 肉用性能：(不读) ? 晋南牛经育肥后，肌肉丰满，肉质鲜嫩，肌纤维束间脂肪沉积明显，优质肉块比重较大，味道鲜美。 ? 一般育肥条件下，24月龄屠宰率为58%，育肥期日增重782g；强度育肥屠宰率和育肥期日增重分别可达63%和960g。 ? 繁育性能：(不读) ? 公牛9月龄性成熟。一般2岁以后开始使用，使用年限为8—10年；晋南母牛一般在8—10月龄开始发情，一岁半到两岁开始配种。 ? 晋南牛妊娠期：怀公犊平均为291.9天，怀母犊为287.6天。 ? 种牛使用(不读) ? 晋南牛利用年限为6-8年左右。当种公牛长到16-18月龄、体重达到560千克以上，就可以开始调教配种或采精，青年牛每周两次，到2岁时再转入正常配种或采精，每周2-3次。 ? 圈舍设计(不读) ? 牛场应该选择在地势高燥、避风、阳光充足的地方，这样便于牛的生长发育和防止疾病的发生。 ? 牛舍一般采用半封闭式牛舍，饲喂通道一般贯穿牛舍的中轴线，用于运送草料和分发饲料。 ? 饲槽位于牛床前，通常采用统槽，饲槽地平面高于牛床，底部平整，两侧带圆弧形，无死角，以适应牛用舌采食的习性。 牛栏位于牛床和饲槽之间，和颈枷一起用作固定牛只。 ? 牛舍外要设运动场，牛随时都要饮（三）水，必须在运动场边设饮水槽。每25—40头应有一个饮水槽，要保证供水充足，新鲜、卫生。 ? 饲料(不读) ? 晋南牛耐热，耐寒，适应性强，具有消化、吸收和利用粗饲料的能力。常用的粗饲料有干草、枯草、小麦秸秆、玉米秸秆等。同时也可将一些青绿植物，如玉米秸秆，经过青贮发酵调制成青贮饲料，具有芳香的酸味，可刺激牛的食欲。 ? 晋南牛耐粗饲，因此精饲料应以辅助添加为主，不可大量饲喂。 ? 种牛的选择(不读) ? 在种公牛牛的选择上有这样一个诀窍： ? “一长?体躯要长??”、“二方??口方、尻（kao，一声）方?”、“三宽?头宽、胸宽、荐部宽?”、“四紧??四肢的蹄叉要紧?”、“五短?头颈部要短、四肢要短?”，在毛色上，选用枣红色的做种。 ? 对于繁殖的晋南母牛则要求“殿端宽，乳房要大”。 ? 其次是看系谱。我们可以根据种牛系谱上记录的血统、等级、体重以及胎次、年龄等指标，来判定这头种牛是否符合标准。 ? 过渡期的管理(不读) ? 为了使刚引进的种牛更好的适应环境，我们要先对种牛进行一段时间的过渡期饲养。 ? 补充盐和微量元素(不读) ? 对于经过长途运输的种牛，有可能脱水，需要补充一些盐和微量元素，可将块状复合添加剂，又称舔砖，放置于饲槽中让牛自由舔食。 ? 饮水(不读) ? 经过长途运输的种牛需水量较大，需在圈中设置水槽，并保持饮水新鲜、清洁、充足。 ? 饮食(不读) ? 在饮食上，要坚持少喂的原则，每天饲喂正常日粮的一半，连续喂两天，以后逐步增加次数和食量。 ? 加强运动(不读) ? 经过一段时间的适应性饲养，种牛的体力逐渐恢复，这时每天安排一定的时间，把牛赶出来活动一下，可以增强体质。 ? 经过7天的过渡期饲养之后，种牛就可以进入日常的饲养管理了。 ? 种牛的日常饲养管理(不读)? ? 晋南牛种牛的日常管理，主要包括非配种期种公牛和空（kong?一声）怀期的种母牛。 ? 非配种期种公牛(不读) ? 在种公牛非配种期间，为了保证种公牛体质健壮，性欲旺盛，精液量多且品质好，延长使用年限，必须要有正确的饲养管理方法。 ? 成年种公牛饲喂的粗饲料主要由苜蓿草和小麦秸秆混合而成。其中苜蓿草和小麦秸秆各占50%。 ? 其精料配方可参考：玉米40%、豆粕20%、麸皮26%、豆皮10.5%、微量元素2%、食盐1.5% ? 粗饲料的饲喂量为每天每头牛7.5kg，精饲料的饲喂量以每天每头牛2.4—4kg