第十二章 渔用配合饲料的添加剂.ppt

 南京农业大学(无锡)渔业学院 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心 第一节 概 述 第二节 营养性添加剂 第三节 非营养性添加剂 第一节 概 述 1、饲料添加剂（Feed additive） 是指为了某种特种需要而添加于饲料内的某种或某些微量的物质。 2、饲料添加剂（Feed additive）的作用： 补充饲料中营养成分的不足，提高饲料利用率，改善饲料口味，提高适口性，促进鱼虾正常发育和加速生长，改进产品品质，防治鱼虾疾病，改善饲料的加工性能，减少饲料贮藏和加工运输过程中营养成分的损失。 3、饲料添加剂满足的条件 （1）长期使用或在使用期间对动物不会产生任何毒害作用和不良影响； （2）必需具有确实的作用，产生良好的经济效益和生产效果； （3）在饲料和动物体内具有较好的稳定性； （4）不影响鱼虾对饲料的适口性和对饲料的消化吸收； （5）在动物体内的残留量不得超过规定标准，不得影响动物产品的 质量 和危害人体健康； （6）选用的化工原料，其中所含的有毒金属含量不得超过允许的安全限 度；其他原料不得发霉变质，不得含有毒物质； （7）维生素、激素、酶等生物活性物质不得失效，或超过有效期限。 饲料添加剂 二、添加剂的分类 三、载体和稀释剂 四、预混合饲料 第二节 营养性添加剂 蛋氨酸——DL-蛋氨酸（白色或淡黄色结晶，有特殊气味）、 蛋氨酸羟基类似物（深褐色，有硫化物特殊气味的粘性液 体，效价80%） 三、矿物质 （一）矿物质的原料及其要求 （1）常量元素： 动物体内含量高于0．01％（包括0.01%）的元素称为常量矿物元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。 （2）微量元素动物体内含量低于0.01％的元素称为微量矿物元素，包括铁、锌、锰、铜、钴、碘、硒、钼、氟、铬、硼等11种。 三、矿物质 （二）矿物质添加剂的配方设计 1、矿物质元素添加量的确定 （1）常量元素添加量的确定 （2）微量元素添加量的确定 常用钙磷补充料及钙磷含量 微量元素化合物的可利用性 第三节 非营养性添加剂 １、破坏微生物的细胞膜或细胞壁，使营养物质转运失调，从而抑制微生物的生长繁殖； ２、破坏微生物细胞内酶系统。 三、抗菌剂 （5）聚醚类抗生素——聚醚类抗生素抗菌谱广，具有离子运输的作用，它既是很好的促生长剂，又是有效的抗球虫剂。在动物消化道内几乎不被吸收，无残留。常用的有莫能菌素、盐霉素、拉沙里霉素和马杜霉素。 （6）氨基苷类——此类抗生素用于饲料有两种完全不同的作用，一种是抗菌性抗生素如新霉素，壮观霉素和安普霉素；一种是驱线虫性抗生素，如越霉素A和潮霉素B。尽管作用不同，但此类抗生素有一个共同点，即在肠道内不易被吸收。 （7）化学合成类——此类抗生素由于毒副作用大，正被逐渐淘汰。大部分只允许做兽药，而不用作饲料添加剂。此类抗生素有磺胺类、喹乙醇、呋喃唑酮、硝呋烯腙等。 （1）抗生素的抑菌杀菌机制 ① 干扰细胞壁的合成； ② 改变细胞膜通透性； ③ 影响细菌细胞内的蛋白质合成； ④ 抑制核酸合成。 （2）抗生素的促生长机理 作用机理尚不完全清楚，目前主要有以下几种解释： ①影响肠壁的组织结构 ②抑制动物肠道内有害微生物区系 ③抗生素的免疫调节作用 ④影响营养物质代谢，促进养分的吸收利用 抗氧化剂：指能够阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质。 抗氧化的作用机理：抗氧化剂本身具有还原性质，通过自身被氧化保护饲料中营养物质不被氧化，从而保证饲料质量。 １、二丁基羟甲苯（BHT） ２、丁基羟基茴香醚（BHA） ３、乙氧基喹啉（EQ） ４、VＣ、ＶＥ等 植物性能量饲料中的碳水化合物含量通常在60％以上。 饲料中的碳水化合物中有易消化的淀粉，也有难消化的非淀粉多糖(NSP)。 因此，这类酶包括淀粉酶和非淀粉多糖(NSP)酶。非淀粉多糖酶又包括半纤维素酶、纤维素酶和果胶酶。 半纤维素酶主要包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿拉伯聚糖酶和半乳聚糖酶；纤维素酶包括C1酶、Cx酶和β-葡聚糖酶。 1.1 淀粉酶 包括α和β—淀粉酶、糖化酶以及支链淀粉酶和异淀粉酶。 将淀粉水解为双糖、寡糖和糊精，只能分解直链淀粉和支链淀粉的直链部分。 将淀粉也水解为双糖、寡糖和糊精。 饲料中添加多用β—淀粉酶，使用时应加少量的碳酸氢钠或碳酸钠以中和胃酸，以利于淀粉酶的活化，防止该酶在胃肠道失活。 1.2、半纤维素酶 包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿拉伯聚糖酶和半