2016届高考化学二轮复习 全国卷近5年模拟试题分考点汇编 由大豆能制得什么（含解析）.docVIP

由大豆能制得什么 1、下列关于由大豆制豆腐的过程说法正确的是(　　) A．先由大豆制成豆浆，再把豆浆加热浓缩就得豆腐 B．先由大豆制成豆浆，再在豆浆中加入凝固剂，使大豆蛋白质发生胶体聚沉而制成豆腐 C．制豆腐前，经过精选的大豆，必须要加水浸泡，水温应在20 ℃以上 D．制豆腐前，经过精选的大豆，可不必加水浸泡，直接与水一起进行磨浆处理即可 【解析】由大豆制豆腐的过程是大豆中的蛋白质在凝固剂的影响下发生性质上的改变而引起的聚沉过程，所以B正确。制豆腐前，大豆必须浸泡，水温应在15 ℃～20 ℃之间，因为只有这样大豆蛋白质才能分散于水中形成蛋白质胶体。 化学与人们的生活、健康密切相关。下列做法不合理的是(　　) A．用石膏做凝固剂可制得内酯豆腐 B．向豆浆中加入盐卤(主要成分为MgCl2)制作豆腐 C．用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物 D．制豆腐时用过滤的方法除去磨浆中的豆渣 3、下列实验操作正确的是 ) A．盛放NaOH溶液时，使用带玻璃塞的磨口瓶 B向Fe（OH）3胶体中逐滴滴入过量的稀硫酸，能发生“先沉淀后溶解”的现象 C向石蕊试液中滴加氯水溶液先变红后褪色 D．做“钠与水的反应”实验时，切取绿豆大小的金属钠，用滤纸吸干其表面的煤油，放入烧杯中，滴入两滴酚酞溶液，再加入少量水，然后观察并记录实验现象 4、有下列物质：①蛋白质 ②脂类 ③糖类 ④无机盐