豆浆餐饮创业策划书.doc

创 业 计 划 书 自动控制系 计控122班 刘耀威 目 录 第一部分 行业背景 第二部分 店铺简介 第三部分 店铺选址与设计方案 第四部分 店铺管理 第五部分 货源渠道 第六部分 市场分析 第七部分 发展战略 第八部分 宣传工作 第九部分 营销策略 第十部分 经济成本与效益分析 第十一部分 风险规划 一．行业背景： 随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化，已从昔日的生活转为日常的。同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，市场对的需求也在发生变化，享有“”之称的开始成为市场上最亮丽的风景。然而，餐饮业的更新速度迅速，市场需求不断改变，新的产品会不断涌现。 因而我们的甜品店会紧跟市场发展，通过不断提升自身的创新能力，不断推出符合市场需要的新产品。同时会更加注重产品的多元化，以满足不同顾客的需求。而为了增加餐厅的活力，提高我们餐厅的综合竞争力，我们会引进更多的优秀人才进入我们餐厅。 1、店铺名称：心生活 餐饮店 2、店铺结构：一支富有朝气蓬勃，时刻关注商场动态需求，具有创业精神齐心协力的大学生团队。 3、店铺运营状况：本店实行全日营业制，营业时间为上午5点-10点，晚上5点-8点，豆浆店在春夏秋冬会出现淡季和旺季之分，我们将根据实际情况，适当在时间和人员上进行合理调整。 4、产品服务与特色：本店主要提供一系列豆浆产品，如：原味、加糖等，店内现代化简单格调，设有舒适隔开的小雅间，供顾客闲聊休息，店内设有无线网络，可供带有笔记本的顾客无线上网休闲。 5、本店宗旨：服务顾客，提供优质服务，把快乐带给大家，让大家在‘青春行’中感受到春日里的清新、夏日里的凉爽、秋日里的想念、冬日里的温暖。 6、本店目标：坚持自主创新，不断提高豆浆的质量，坚守自己的品牌，将本品牌发展成为市场著名品牌，并在整个新乡豆浆市场中打下一片天空。 三、店铺选址与设计方案： （一）店铺选址：各大大学校园 优势： 1.、消费人群多，大学街是集中人流量最多的，最具市场的地段。 2、大学很多学生早餐匆忙，因而豆浆对于学生而言，经济实惠，是早餐的不二之选。 劣势： 学校是人口集聚地，店铺的租金高，使资金周转的难度加大。 （二）设计方案： 1、用四个柜子围成一个正方形，员工于正方形内工作。 2、总体分四种风格，分别为春、夏、秋、冬，以色调来达到要表达的效果，分别为：浅绿、橙色、淡黄、黑白相间，柜子贴上相应颜色的壁纸，员工配相应颜色的围裙、帽子，夏天给人以清凉爽朗的感觉，冬天给人以温暖似家的感觉。 3、使用的杯子实行一整套专业化的模式，自己找厂家定做，于杯壁上印上我们的店名、宣传口号以及店面地址。 4、菜单制作：可制作大板报，列上餐单在收银台上方，让顾客可以直视到产品及其价格，且在每张桌子上贴上缩小版的菜单。方便顾客先坐下再点单，或消费产品时继续购买其他产品。 　　人际关系：有较强的人际亲和力，热情而且沉稳。 　职业素质：信守承诺；注重规范；具有吃苦耐劳的精神，能正确的处理好与他人之间的关系。 五、货源渠道: 通过实地调查和网上咨询，我们找到了新乡一家有权威性的原料批发市场。随着市场经济的发展，人们的收入也稳步提高；收入的增加使人们对饮食提出了新的要求。人们的饮食观念也正在发生着越来越大的变化：由原来的“吃饱喝足”到21世纪初期的“吃好喝好”再到现在的“时尚饮食”。 现代餐饮业的发展趋势为“品牌化，多元化，低碳化”因此我们将秉承专营甜品的品牌化经营理念，推出层出不穷的产品，并采用自己独特的风格主题，让消费者印象深刻，当然也不光只是这些表面功夫，我们会竭尽所能让顾客不仅吃的到美味，同时也吃的安全又健康。 ?? 产业作为饮食行业中一个新的发展亮点正吸引着越来越多的投资者和参与者，而它本身也是在这一背景下产生，发展壮大的；它正扮演着一次饮食行业的异军突起店继续在以其投资少，见效快，收入稳定，风险小吸引着各类创业人士 SWOT分析 目前，豆浆作为一种普遍性的消费饮料，在大学生群中非常受欢迎，然而，在高校内并非有一个专业性的为同学服务的豆浆店。如果我们抓住先机，在哪里发展成潮流，那么学生会逐渐喜欢上豆浆。 优势S： 1、本地的豆浆店全都开在校外，而我们的豆浆店在学校，在店面地址可以给学生带来方便； 2、豆浆店自立品牌，以青春活力的元素吸引顾客，无需加盟，在成本上可以低于加盟店，从而降低单价； 3、我们以学生顾客为主要目标群，并提供学生兼职服务，降低运营成本。而且店内设有无线网络，为自带笔记本电脑的消费者提供了学习、工作、娱乐、休闲四位一体的服务。 4、由于我们是学生创业，更加能够体会学生的需求，比如我们可以针对学生