食用菌栽培03_草菇栽培.ppt

草菇栽培 概述 一、生产概况 二、食疗价值 生物学特性 一、形态特征 品种与栽培季节 栽培技术 增加出菇面积 改善料面通风状况，防止高温烧菌 比平式料面增产10%~15% 优点 垄式 料面 料垄 分布：畦中铺2~3条纵垄 规格 宽 20~30cm 高18~20cm 垄沟料厚约10cm 料垄 穴播→压实→盖土（约3cm厚） →盖膜 播种 （二）压块式栽培 长70cm，宽40cm，高30cm 1.制活木模 大 小 长50cm，宽30cm，高20cm 层播，2层。中层菌种撒在四周 四周务必压实，以免不成形 砖距20cm 播种 放置 木模放于畦中或菇床上 覆盖 盖土3cm厚（或以后间歇期盖）盖膜 2.压菌砖 三、 管理 1.发菌期 光线暗 空气新 控料温32~38℃ 料温勿＜30℃或＞40℃ 时间 约需5天 措施 2.分化期 加强光照及通气条件 气温约32℃ 喷30℃、1%石灰水 走道间隔灌水 时机 菌丝长满料 措施 3.育菇期 现米粒状原基 温差勿大 勿喷黄豆大以前的菇 用约30℃的晒水喷 注意 措施 温度约30℃ 湿度85%~90% 空气新鲜 卵期收 (2~3次/天） 时机 * * 概述 概述 生物学特性 生物学特性 品种与栽培季节 栽培技术 一、生产概况 二、食疗价值 历史 起源：中国广东省韶关市南华寺 传播：由华侨传至东南亚，后传至美国 及欧洲一些国家 声誉：中国蘑菇，唯一获殊荣的菌类 现状 50年代初，草菇纯菌种培育成功 原仅限于南方栽培，现已遍及全国 70年代初用塑料棚及菇房进行室内栽培 我国草菇产量占世界总量的70%~80% 担子菌亚门、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。代号：V 位置 产量 最低 味道 最美 生长 最快 原料 最广 成本 最低 方法 最易 设备 最简 特点 营养 肥、嫩、滑、味鲜爽口 VC含量居于水果、蔬菜甚至菇类之首 含有人体必需的8种氨基酸，并且含量较高 药效 味甘性凉,解暑、解毒、 降血压和胆固醇 护肝、健胃 防止坏血病，加速伤口的愈合 提高人体免疫力，防癌、抗癌等 一、形态特征 二、生活史 三、生活条件 初白色，后浅黄色，生长稀疏 有金属样光泽，似蚕丝 气生菌丝旺盛，爬壁力强 后期易产生红褐色厚垣孢子 （一）菌丝体 （二）子实体 初白色球状 采时呈卵形（顶部色深，向下渐浅） 单 生 或丛生 成熟时呈伞形 菌盖：圆形，中凸 菌褶：白→粉红→红褐 菌柄：中生、白色 菌托：白色、杯状 返回本节 二、生活史 属同宗结合的菌类 1.生活史 担孢子 初生菌丝 次生菌丝 厚垣孢子 子实体 担子 红褐色厚垣孢子 可作为识别草菇的重要依据 针头期：白色米粒状 小纽期：黄豆大，有菌盖、菌褶的分化 纽期：雀蛋大，有菌盖、菌褶、菌柄的分化 卵形期：形似鸡蛋，顶部尖细，最适采收期 伸长期：开伞，伸出菌盖、菌柄，产生担孢子 成熟期：菌盖平展，菌褶深褐色，菇体软而轻 菇质纤维化，弹射担孢子。 2.子实体 的发育 三、生活条件 （一）营养 草腐菌 分解纤维素能力强 较厌高氮（C/N=40~60:1) 缺少分解半纤维素与木质素的酶系 对氮源的需求 有机氮为主 铵态氮为辅 硝态氮很差 （二）温度 属高温、恒温结实性菌类，对温度极为敏感 。 最低10℃ 最适30~35℃ 最高44℃ 菌丝 生长 温度 子 实 体 生长温度 最低22℃ 最适30℃左右 最高44℃ （三）湿度 喜 湿 性 菌 类 培养料含水量：65%~70% 空气湿度 发菌期：80%~85% 育菇期：85%~95% 其菌种不耐低温，最适保藏温度15 ℃左右。 （四）空气 草菇呼吸量为蘑菇的6倍 。通风换气勿形成太大温湿差。 （五）光线 黑暗益于菌丝生长 一定散射光益于 子实体分化和生长 （六）酸碱度 喜偏碱性菌类 最适pH8.0左右 播种前调至pH9.5左右 适时向菇床喷2%石灰水 一、栽培品种 二、栽培季节 一、栽培品种 包被厚 不易开伞 圆菇率高 味道好 抗逆性强、产量高 优良 品种 标准 品质好 颜色 按 大小 灰色（灰黑、灰白、灰褐） 白色（栽培面积小） 小型种 中型种 大型种 （一）品种类型 （二) 主要品种 ?鼠灰色，?大型种 包被厚而韧，不易开伞 产量较高 抗逆性较差，对高温、低温、干风敏感。 高温型品种 V23 ?灰白色，?中型偏大 包被厚，不易开伞，丛生菇多 产量高 对温度敏感，25℃以上才能形成子实体 高温型品种 V34 ? V844 属中温型、白色、中型品种 菇型圆整、均匀，适合市场鲜销 抗低温能力强，但抗高温性能弱 较易开伞 ?灰黑色, 中型品种 ， 不易开伞，商品性状好产量较高 抗逆性强，耐较大温差和低温 低温型 GV34 二、栽 培 季节 室（棚）内：5月中旬~9月上旬 北方 室外