转基因产品的生物及其安全性评价教材.pptVIP

转基因产品的生物及其安全性评价 内 容 一.转基因食品概念 二.转基因食品分类 三.转基因作物现状 四.转基因食品安全性及其评价 五.转基因食品管理现状 六.转基因成分的检测 1. 转基因产品 1972年美国斯坦福大学的伯格第一次重组DNA获得成功,伯格因此获得了1980年诺贝尔化学奖。 现代基因工程的创始人P·伯格（美国,1926－）在1960年以敏锐的科学预见力提出一个大胆的设想：是否可以创造出一种人工方法，把外界的遗传基因引入动物体内，以达到改变遗传性状和治疗某些疾病的需要呢？1972年，伯格把两种病毒的DNA用同一种限制性内切酶切割后，再用DNA连接酶把这两种DNA分子连接起来，于是产生了一种新的重组DNA分子，首次实现两种不同生物的DNA体外连接，获得了第一批重组DNA分子，这标志着基因工程技术的诞生。伯格因此获得了1980年诺贝尔化学奖。 1. 转基因产品 1. 转基因产品 所谓转基因产品又称基因改良产品，是指利用基因工程技术将一种微生物、动物或植物的基因植入另一种微生物、动物或植物中，改变原有生物的基因组，制造出具备新特征的产品，从而使该产品获得它所不能自然拥有的品质。 世界上首例基因移植作物是 英国1983年培植出的一种含 抗生素药类抗性的烟草。 1. 转基因产品 微生物（工程菌） 大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、乳球菌、乳杆菌、酿酒酵母、毕赤酵母等 植物 马铃薯、玉米、番茄、木瓜、水稻（富含Va）等 动物 鱼、小鼠、猪、猴、羊等 BT玉米的开发 转基因与杂交有区别 转基因技术可以将基因在不同生物间转移， 杂交技术只能在同种和近亲种间进行。 转基因生物（transgenic organism或 genetically modified organism,GMO） 转基因植物（transgenic plant或 genetically modified plant,GMP） 转基因作物（transgenic crop或 genetically modified crop,GMC） 二.转基因食品分类 (一)按原料分类 1.植物性转基因食品 2.动物性转基因食品 3.微生物转基因食品 4.特殊转基因食品　　 ※ 利用DNA重组技术将多聚半乳糖醛酸酶(PG)的抗敏基因导入蕃茄，PG抗敏基因可抑制PG的产生，使蕃茄中的果胶不易分解，从而延迟了蕃茄的软化，有利于蕃茄的运输、贮藏。 ※ 将大豆中编码蛋白质的基因导入水稻，从而获得“高蛋白”大米。 ※ 把表达胡萝卜素的基因植入水稻，产生高胡萝卜素的“黄金水稻” ※如含有人生长激素基因的转基因猪生长期明显缩短，且饲料利用率及瘦肉比重大幅度提高 ※ 提高肉鸡和蛋鸡的抗感染能力是转基因鸡研究的主要目标 ※ 随着天然鱼种的大批灭种，利用转基因技术改良食用鱼品质的研究日益显示其重要性。 (二)按功能分类 1、增产型　 转移或修饰生长分化、肥料、抗逆、抗虫害等基因达到增产效果。 2、控熟型　 转移或修饰与控制成熟期有关的基因使GMO成熟期延迟、提前、不易腐烂,好贮存。 3、高营养型　 改造贮藏蛋白质基因,使其表达的蛋白质具有合理的氨基酸组成。 4、保健型　 转移病原体抗原基因或毒素基因至GMO,既补充营养又起到预防疫病的作用。 5、新品种型　 不同品种间的基因重组形成新品种,GMO在品质、口味和色香方 面具有新的特点。 6、加工型：由转基因产物作原料加工制成,花样最为繁多。 三.转基因作物现状 1983年:英国培育出世界上第一种含有抗生素药类抗体的基因移植烟草 1993年:美国将世界第1例GMC投入市场-保鲜延熟型西红柿 目前商业种植的GMC:大豆、玉米、棉花、油菜、南瓜、木瓜、马铃薯、番茄、甜菜等几十种。 世界GMC市场份额:美国孟山都（Monsanto）农产品公司占80％,德国安万特公司占7％,德国巴斯夫公司和瑞士先正达公司各占5％,美国杜邦公司占3％。 GMC在全球市场的价值 1995年 0.75亿美元 1996年 2.35亿美元 1997年 6.70亿美元 2000年 30亿美元 2004年 47.0亿美元 2005年 超过50亿美元 2010年 可望增至200亿美元 全球GMC种植情况 1996-2004年,全球GMC种植面积从170万公顷发展到8100万公顷,增长超过47倍,连续以约20%增长率持续增长。 1996-2004年,全球GMC种植面积累积3.85亿公顷,相当于美国或中国土地总面积的40%,是英国土地总面积的15倍。 2004年,全球GMC种植面积占全球耕地总面积15